Anoche tuve el placer de recibir a varios amigos en casa para juntarnos, ponernos al día y cenar. Hacía más de un mes que habíamos fijado la fecha (¡las agendas de un par echan humo!) y me hacía mucha ilusión.

Durante el día trabajé a gusto para comprar todos los ingredientes, preparar la cena y tener la casa presentable y aunque terminé muy cansada, repetiría con los ojos cerrados. Son amigos de los que sabes que por mucho tiempo que pase, seguirán a tu lado. Así me lo demostraron cuando llegado el postre se pusieron a cantar el Cumpleaños Feliz y me hicieron un super regalo (mi cumpleaños fue a finales de Diciembre y la cena no tenía nada que ver con celebrarlo). Totalmente inesperado, uno de esos momentos que te llegan. Gràcies a tots per ser com sou, uns grans amics. 

Para seguir el post con un tono dulzón, la receta de los Turbantes del Sultán: unos baklavas muy enrollados, inspirados por este post de Chocolat Republic.

baklavas de avellanas y chocolate

Ingredientes para 4 piezas:
– 2 láminas de pasta filo
– 25 gr de nueces y avellanas picadas
– Almíbar frío (2 medidas de azúcar por 1 de agua, más unas gotas de limón)*
– Chocolate para postres
– Mantequilla fundida

Pon una lámina de pasta filo sobre la superficie de trabajo y píntala con la mantequilla fundida.

Con cuidado, pon encima la segunda capa de pasta filo y repite la operación de pintarla con mantequilla.

Reparte los frutos secos a lo largo de uno de los extremos de la pasta y ve enrollando sobre sí misma (como si fuera un brazo de gitano).

Una vez tengas el rollo de pasta filo, enróllalo sobre sí mismo, dándole la forma que ves en la foto.

Hornea a 180º durante 25 minutos, hasta que la pasta esté dorada.

Al sacar los turbantes del horno, rocíalos con abundante almíbar y deja enfriar.

Finalmente, decora con chocolate deshecho para complementar el sabor de las avellanas y las nueces.

* Prepara el almíbar con antelación a los turbantes (lo mejor es hacerlo el día de antes y guardarlo en la nevera). Para elaborarlo, pon en un cazo 2 medidas de azúcar por 1 de agua y lleva a ebullición, sin remover. Aparta del fuego y añade unas gotas de zumo de limón.

Al fondo de la foto, los clásicos Baklavas de Pistachos, receta egipcia.

29 comentarios en “Turbantes del Sultán: Baklavas de Avellanas, Nueces y Chocolate

  • enero 18, 2011 at 9:39 pm
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    Totalmente perfectos estos bollos-rollos, enhorabuana!
    Bss

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  • enero 17, 2011 at 4:11 pm
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    Me encantó tu propuesta para los backlavas, se ven muy ricos! Saludos

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  • enero 17, 2011 at 3:47 pm
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    Gracias a ti, chati, por ser como eres: LA MEJOR!!!
    Os digo yo q estaban bueníiiiiisiiimos!!!
    Besos!!!!

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  • enero 17, 2011 at 10:12 am
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    No los he probado nunca y creo que ha llegado la hora porque tienen una pinta deliciosa.
    Besos

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  • enero 17, 2011 at 10:01 am
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    Una receta que tengo pendiente desde ue leí el post en el blog de J. Te quedaron preciosos!

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  • enero 17, 2011 at 9:15 am
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    Que ricos tienen que estar, me llevo la receta y espero no tardar mucho en poder probarlos!!!
    bsts. maite

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  • enero 17, 2011 at 9:13 am
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    menuda pinta!!me comería ahora uno para desayunar y así me alegro la mañana de lunes!!besitos!!

    Reply
  • enero 16, 2011 at 11:45 pm
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    Te han quedado muy bonitos.
    Con unos amigos como los tuyos merece la pena esforzarse, todo es poco para ellos.
    Besos.

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  • enero 16, 2011 at 11:13 pm
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    la verdad que te quedaron re lindos!!!!te felicito y son miy faciles!!! te mando muchos besos!!!!

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  • enero 16, 2011 at 10:51 pm
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    Quantes coses es poden fer amb pasta fil·lo. Han quedat molt bonics i segur que estan boníssims. Una abraçada.

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  • enero 16, 2011 at 10:09 pm
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    Pero que maravilla de turbantes…
    voy a guardame la receta, para cuando compre la pasta…. hacer varias recetas a la vez…. por que siempre sobra.

    un beso

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  • enero 16, 2011 at 8:23 pm
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    Es verdad que aunque de un poco de trabajo hacer los preparativos para una reunión de amigos o familiar nos encanta! Jeje. Además luego te lo agradecen muchísimo. Seguro que les encantaron estos baklavas, tienen una pinta tremenda. Bss

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  • enero 16, 2011 at 8:17 pm
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    Un sopar amb amics sempre és una bona ocasió per lluir-se… i amb aquests baklavas ho vas ben aconseguir, eh? Tenen pinta de ser dolcets i ben cruixets, boníssims! Ah, i felicitats atrassadíssimes! 😉
    Petonets!
    Sandra

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  • enero 16, 2011 at 7:58 pm
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    Pero qué ricos y qué fáciles de hacer, me encantan!
    Un beso.

    Reply
  • enero 16, 2011 at 7:54 pm
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    Mira que les daba yo un mordisco a esos turbantes ahora mismo, vaya pintaza! :)besos

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  • enero 16, 2011 at 7:37 pm
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    te puedo decir que maravillosas las dos preparaciones, este tipo de dulces es que me encanta.

    Saludos

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  • enero 16, 2011 at 7:37 pm
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    Tienen una pinta… tienen que estar de repetir dos o tres o cuatro ja ja ja ja

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  • enero 16, 2011 at 7:12 pm
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    Bé, doncs moltes felicitats amb una mica/molt de retard…
    Segur que els teu amics van gaudir molt amb aquestes postres. No les ho provat de fer mai… ara ja tinc la recepta! Petons,

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  • enero 16, 2011 at 6:47 pm
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    Para mí siempre lo mejor… las cenas con amigos… son muy gratificantes y te llenan el alma….

    Estas baklavas, tienen que estar buenísimas!!

    Petons!

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  • enero 16, 2011 at 6:44 pm
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    Nunca he visto este postre, pero me parece fantástico, y debían de estar de vicio.
    Un beso

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  • enero 16, 2011 at 6:00 pm
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    Ostres jo mateixa et cantaria "l'aniversari feliç" si em portes aquests dolços postres. Ara ja sé què fer amb la resta de pasta filo que em queda 😉
    Gràcies per la recepta guapa, petonssss

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  • enero 16, 2011 at 5:06 pm
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    que fantasticos,pasame uno ya….se ven deliciosos bess

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  • enero 16, 2011 at 4:56 pm
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    tenen una pinta excel·lent! petonets

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  • enero 16, 2011 at 4:43 pm
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    Aunque también sea tarde… Feliz cumple jejeje. Estas pastitas crujientes estan de lujo. Seguro que levantan al sultán de un bocado jeje.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  • enero 16, 2011 at 4:37 pm
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    me anoto la receta, pues tienen que estar de vicio.

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  • enero 16, 2011 at 4:30 pm
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    Me gusta esta presentación que le has dado al baklava 😀
    Un beso!

    Reply
  • enero 16, 2011 at 4:30 pm
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    ¡Te quedaron fantásticos!. Cuando se los vi a J. me encantaron y ahora los tuyos me han cautivado de nuevo.
    besos

    Reply
  • enero 16, 2011 at 4:19 pm
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    Cuando se los vi a J. ya me cautivaron, pero releerlos ahora, hace que me de cuanta que ya debería haberlos probado.
    Suerte has tenido de poder compartirlos en esa "fiesta de cumpleaños" y tú preparándola sin saberlo jejje (casi podríamos decirlo así, no??)

    Un abrazo

    Reply

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