Éstas no son unas trufas cualquiera. Son las mejores trufas que he probado nunca, y no porque las haya hecho yo, sino porque es la receta de mi tía, y aunque yo me empeñe en seguirla al pie de la letra, las suyas siguen siendo inigualables.

Mi tía es cocinera de profesión y vocación. A lo largo de los años ha preparado incontables comidas, meriendas y cenas para amigos y, por supuesto, familia. Hemos celebrado ocasiones especiales y días en los que no teníamos nada que celebrar, sólo el hecho de juntarnos alrededor de la mesa.

En fin, que con este post hago un pequeño homenaje a mi tía, una persona generosa y mucho más fuerte de lo que cree ser.

trufas de chocolate

5 from 1 reviews
Trufas de Chocolate
 
Autor:
Tipo de plato: Postres y Dulces
Cocina: Cocina Francesa
Raciones: 30 trufas
Ingredientes
  • 200 gr de chocolate (al menos 60% cacao)
  • 100 gr de chocolate con leche
  • 1 ó 2 cucharadas de licor (Opcional - Puede ser coñac, whiskey, ron... siempre que no sean licores blancos)
  • 200 ml de nata líquida (de la de repostería, 35% grasa)
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • Fideos de chocolate o cacao en polvo
Instrucciones
  1. Pon la nata a calentar, llévala a ebullición y reserva fuera del fuego.
  2. Trocea los dos chocolates y fúndelos en el microondas, en tandas de 30 segundos para que no se queme. Añade el azúcar glas, mezcla e incorpora esta mezcla a la nata líquida.
  3. Finalmente añade el licor.
  4. Deja reposar la masa en el congelador mínimo 12 horas (puede aguantar hasta dos semanas).
  5. Saca la masa y, con la ayuda de una cucharita, coge pequeñas porciones de masa de chocolate. Con las manos, darles forma de bolita rápidamente (mientras menos tiempo pase el chocolate entre tus manos, menos se calienta y más firme quedará).
  6. Reboza las bolitas por fideos de chocolate o cacao amargo, a tu gusto.

6 comentarios en “Trufas de Chocolate

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  • Marzo 29, 2011 at 6:53 pm
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    Gracias cariño

    Reply
  • Mayo 3, 2010 at 5:36 pm
    Permalink

    ¡Viva tu tía!

    Estos bombones tienen que estar muy buenos!

    Reply
  • Abril 27, 2010 at 9:11 pm
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    Són unas trufas nada desdeñables, vamos, que no dejaba ni una.
    Besitos!

    Reply
  • Abril 27, 2010 at 5:48 am
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    Sara, a mi no me gustan las trufas, pero haces tan buena propaganda de tu tia y con esas fotos….creo q te cojo una!

    Un abrazo,

    Reply

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