Receta de tarta de queso

Once a blogger… Always a blogger? Nah, pero aquí estoy.

A veces echo de menos subir alguna receta, sí. Sobre todo para mi propia consulta posterior. Y porque después de tantos años, no puedo resistirme a fotografiar comida, que es un requisito indispensable para bloguear o instagramear. Un vicio más supongo.

Ha hecho falta un confinamiento total en casa para que vuelva a subir una receta y, ya puesta, no creo que sólo suba una pero lo haré sin dar tanto la chapa, que es de lo que más me costaba. Con los años sigo funcionando igual: o no sé qué decir y me bloqueo escribiendo o tengo mil ideas para transmitir. Ay, la inspiración.

En fin, sé que ahora lo que tocan son torrijas, buñuelos, rosquillas, monas… Y yo, que no respeto nada las tradiciones culinarias, vuelvo con una tarta de queso.

No una cualquiera. Una clásica. La de Simone Ortega en 1080 recetas de cocina. Una receta infalible, que permite un pequeño twist propio.

La receta original lleva pasas, que se ponen a remojar en coñac y luego se escurren y se incorporan al pastel. En esta versión, en lugar de pasas he puesto arándanos frescos y en lugar de remojarlos en coñac, le he añadido un chorrito de Baileys a la masa. Espectacular.

Cómo hacer una tarta de queso en el horno

Sara
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Plato Postres

Ingredientes
  

  • 500 grs de queso fresco tipo Burgos
  • 1 cucharada de maizena
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 3 huevos
  • 25 gr de Baileys
  • Arándanos frescos

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta el horno a 180ºC.
  • En un bol, bate los tres huevos.
  • Incorpora el queso, la maizena, el azúcar y el Baileys. Con la ayuda de un minipimier, bate todos los ingredientes hasta que tengas una mezcla cremosa y sin grumos.
  • Si tu molde no es de silicona, úntalo con mantequilla y, luego, vierte la mezcla en él.
  • Hornea durante 15 minutos a 180ºC.
  • Mientras, lava los arándanos y sécalos.
  • Abre el horno y reparte los arándanos por encima de la tarta de queso, que ya está a mitad de cocción. Cierra de nuevo el horno, sube la temperatura a 200ºC y deja que se termine de hacer durante 10-15 minutos más, según tu horno. Sabrás que la tarta está lista cuando los bordes estén dorados.
  • Deja reposar y enfriar antes de desmoldar. Guarda en la nevera si es de un día para otro.
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2 comentarios en “Tarta de Queso {al horno}

  • abril 21, 2020 at 5:28 am
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    ¡No veas lo que me alegra verte otra vez por aquí!

    La Simone es un clásico como dices, pero a veces hace falta que alguien te la muestre a la vista como has hecho tú en este caso. Haré la tarta seguro.

    ¡Saludos!

    Reply
  • abril 20, 2020 at 7:52 pm
    Permalink

    Eso es una tarta de queso y no las guarrerías medio crudas que llaman tarta «cremosa».
    Si está líquida en el centro está a medio hacer y ya está. Vamos a dejarnos de tonterías y dale más tiempo al horno. Esos cocineros de las tartas «cremosas» me recuerdan a Bill Gates, que de un fallo de uno de sus sistemas operativos dijo que no era un bug, sino una característica.
    Solo espero que a mí no me pongan en un restaurante una tarta medio cruda porque se la come el cocinero.

    Reply

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