Aunque me pierde el chocolate, pocas veces pido postres de chocolate o pasteles para merendar. Me gusta el chocolate negro, en pequeñas dosis y prefiero los bizcochos y tartas de frutas para más a menudo.

Esta tarta es suave, ligera y tan fácil de preparar que no hay excusa para no prepararla. Ni siquiera el calor del horno es excusa, pues se hornea rápido y no tienes porqué estar en la cocina mientras se hace.

Puedes ver esta receta y 49 más en el recetario “50 Recetas de Verano”.

Tarta de Melocotón

Ingredientes para un molde rectangular de 26×18 cms:
– 80 gr de aceite vegetal
– 200 gr de azúcar
– 2 huevos
– 225 gr de queso fresco batido o queso cremoso
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 125 gr de harina
– 1 cucharadita de levadura química (Royal)
– 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
– 1/4 cucharadita de sal
– 1 cucharada de azúcar vainillado
– 4 melocotones

Precalienta el horno a 180ºC.

En un bol, bate el aceite con el azúcar y el extracto de vainilla, hasta obtener una crema. Añade los huevos, uno a uno, y luego el queso y sigue batiendo para integrar todos los ingredientes.

Mezcla la harina con la levadura química, el bicarbonato sódico y la sal y luego mezcla estos ingredientes con la preparación anterior.

Vierte la mezcla en el molde que vayas a utilizar, forrado de papel de horno si no es de silicona, y hornea durante 10 minutos.

Mientras, pela los melocotones, córtalos por la mitad y retira el hueso con cuidado de no romper la carne de la fruta.

Saca el pastel del horno, reparte las mitades de melocotón y espolvorea con el azúcar vainillado.

Hornea durante 30 minutos más. Deja enfriar antes de desmoldar.

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5 comentarios en “Tarta de Melocotón

  • enero 18, 2013 at 1:29 pm
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    ¡Que buena presencia tiene! esta me la anoto para el futuro ok? Yo también preparé una con melocotón y también la he subido a mi blog quedó tambien original.
    Saludos!

    Reply
  • julio 15, 2012 at 8:51 pm
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    Me pasa lo mismo el chocolate negro y en pequeñas porciones…..la tarta tienes razón muy sencilla y tiene una pinta increíble….me la llevo beeesos

    Reply
  • julio 15, 2012 at 12:21 pm
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    que bueno este pastel con melocotones con lo que me gustan!!! deliciosa tarta!! besos

    Reply

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