shortbreads de tomillo y frambuesa

Ingredientes para 15 galletas grandes:
– 250 gr de harina
– 150 gr de mantequilla pomada
– 40 gr de aceite de oliva virgen extra
– 100 gr de azúcar
– 2 yemas de huevo
– El zumo de medio limón
– 1 cucharada de tomillo
– 20 gr de frambuesas
– Una pizca de sal

Trabaja la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla tenga una textura homogénea. Incorpora el aceite y la sal y sigue trabajando.

Cuando todo lo anterior esté perfectamente integrado, añade la yema de huevo y el zumo de limón. Sigue mezclando con la espátula.

Añade la harina y mezcla.

Finalmente, echa el tomillo y las frambuesas picadas.

Deposita cucharadas de masa sobre la bandeja del horno y dales forma con una cuchara.

Cuece en el horno a 180º durante 15 minutos.

12 comentarios en “Shortbreads de Aceite de Oliva, Tomillo y Frambuesas

  • Octubre 11, 2010 at 1:27 pm
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    Juraria que te habia comentado esta receta, sin embargo cuando la he evisto en el reader ……. parece un "flashback"….Me encanta este tipo de comiddas que te llevas en la tartera y estan tan ricas com osi te las comieras en casa….deliciosos
    Besoss

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  • Octubre 10, 2010 at 8:25 am
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    Qué originales! No me extraña que volaran, parecen muy ricas!

    Besos! 🙂

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  • Octubre 10, 2010 at 7:33 am
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    Una combinación original que debía de estar estupenda, me la apunto! Besitos.

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  • Octubre 10, 2010 at 3:25 am
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    Que ricos!!….jamas habria pensado en esta combinacion……pero me ha gustado muchisimo!!…..Abrazotes, Marcela

    Reply
  • Octubre 9, 2010 at 6:13 pm
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    Felicidades por la receta. Tienen muy buena pinta.
    Bessos

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  • Octubre 9, 2010 at 5:32 pm
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    Que ricas galletitas uhmmm, un beso.

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  • Octubre 9, 2010 at 2:50 pm
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    Vaya mezcla tan interesante de sabores y aromas, tienen que haber estado deliciosas! 🙂 besos

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  • Octubre 9, 2010 at 12:19 pm
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    Me parece super original, amos! mne encanta… un besote y mil gracias por tu aportación.

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  • Octubre 9, 2010 at 10:58 am
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    Muy original tú receta, unas galletas escocesas con aceite de oliva y ese aroma a tomillo y el toque de frambuesa.

    Saludos y suerte

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  • Octubre 9, 2010 at 9:53 am
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    mmmmm…… ricos ricos! tienen una pinta! estas delicias no duran ni 2 horas en casa!! Mil besos

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  • Octubre 9, 2010 at 9:28 am
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    Desde luego, no me extraña nada que no quedara ni una.
    Yo no tengo mucha suerte con este tipo de galletas, pero tendré que volver a intentarlo, verdad??

    Saludos

    Reply
  • Octubre 9, 2010 at 9:22 am
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    no me extraña que no haya habido quejas en el desayuno, porque con la pinta que tienen yo tampoco se las habría dado

    un abrazo

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