Todo un clásico navideño. Y dicen que cuando pruebas a hacerlos en casa nunca más vuelves a comprarlos. Pues te aseguro que así es y que te pasará lo mismo.

La receta es la de Simone Ortega tal cual aparece en su libro 1080 Recetas de Cocina.

Puedes ver esta receta y muchas más en el especial “Recetas de Navidad 2016”.

Polvorones-de-almendra

5 from 1 reviews
Polvorones de Almendra
 
Autor:
Tipo de plato: Postres y Dulces
Cocina: Cocina Española
Raciones: 50 polvorones
Ingredientes
  • 300 gr de manteca de cerdo
  • 300 gr de harina
  • 300 gr de azúcar
  • 100 gr de almendras tostadas molidas
  • 1 huevo
  • Sal
  • Canela en polvo
  • Azúcar glas para espolvorearlos
Instrucciones
  1. Tuesta la harina en una sartén durante unos 5-7 minutos, dándole vueltas con una cuchara de madera. Retírala antes de que coja color.
  2. Pon esta harina sobre el mármol de la cocina, formando un volcán. Pon en el centro la manteca, el azúcar, las almendras, el huevo, un poco de canela y un poco de sal.
  3. Amasa bien hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.
  4. Para formar los polvorones tienes dos formas. La fácil es formar bolas de masa y aplastarlas con la palma de la mano hasta tener el polvorón (que no debe quedar muy fino).
  5. La otra forma es extender la masa con un rodillo (que tenga 1 dedo de grosor) y luego, con un cortador, cortar las porciones. En este caso necesitarás que la cocina esté bien fría y hacerlo rápido para que no se rompa la masa.
  6. Una vez formados, coloca los polvorones en una bandeja de horno sin forrar, dejando espacio entre uno y otro, y hornea durante 30 minutos a 130º C.
  7. Deja enfriar en la propia bandeja del horno y espolvorea con azúcar glas.
Notas
Conserva en una caja metálica de galletas o envueltos en papel de seda.

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1 comentario en “Polvorones de Almendra

  • diciembre 19, 2016 at 10:57 pm
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    Buenos y muy faciles Los hare muy a menudo, con Los niños estas vacaciones,son go loses
    y les encanta hacer Dulce’s. Mil gracias

    Reply

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