Sinceramente, cuando hice esta receta -ejem, hace 2 años- no pensé que este postre tan típico fuera a gustarme, pero me animé a prepararlo por aquello de aprovechar una botella de tinto que estaba abierta y no íbamos a bebernos.

Sorprendentemente, sí me gustó! Es una mezcla de sabores diferente, con las especias, la suavidad de la fruta y los matices del vino, delicioso.

receta de peras al vino

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Peras al Vino
 
Autor:
Tipo de plato: Postres y Dulces
Cocina: Cocina Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 4 peras conferencia, no demasiado maduras
  • 85 gr de azúcar
  • 350 ml de buen vino tino
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 rama de canela
  • Anís estrellado
Instrucciones
  1. Pela las peras y reserva.
  2. En una cazuela de fondo grueso, pon el azúcar a fuego bajo. Cuando se empiece a formar un almíbar, añade el zumo de limón, la canela y el anís estrellado.
  3. Después de medio minuto, añade el vino tinto e incorpora las peras. Tapa la cacerola y deja cocer a fuego lento durante 1 hora, o hasta que las peras estén bien tiernas. Ve girando las peras durante la cocción, con mucho cuidado, para que se tiñan por igual con el vino.
  4. Cuando la fruta esté tierna, para el fuego y deja enfriar.
  5. Luego guarda en frío con su almíbar hasta el momento de servir.

3 comentarios en “Peras al Vino

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