La peculiaridad de esta receta es que no se necesita ni heladera ni requiere el tedioso proceso de sacar el helado cada cierto tiempo del congelador y removerlo. Por otra parte, conlleva algo de tiempo, pero el resultado vale la pena. 


Ingredientes para rellenar un molde de cake:
– 225 gr de nata líquida
– 4 yemas de huevo
– 62 gr de azúcar
– 10 gr de agua
– 1 vaina de vainilla

La receta que detallo a continuación se basa en tres “elaboraciones”: las yemas que se baten con un almíbar, la nata que se monta y una infusión de vainilla.

Por un lado, pon 25 gr de nata líquida en un cazo con la vaina de vainilla. Cuando la nata arranque a hervir, apártala de fuego y tapa el cazo, dejando infusionar la vainilla.

Por otro lado, en otro cazo pon el azúcar (reserva una cucharadita) y el agua. Haz un almíbar, sin remover.
Mientras el azúcar se deshace, blanquea las yemas con la cucharadita de azúcar que has reservado.

Una vez el almíbar esté listo, escalda las yemas en el mismo, aparta rápido del fuego -es importante que las yemas no lleguen a cuajar- y empieza a batir la mezcla almíbar-yemas. No dejes de batir hasta que se haya enfriado del todo.

Finalmente, bate el resto de la nata líquida hasta que esté muy espumosa.

Como paso final, integra las tres elaboraciones con cuidado y vierte el resultado en un molde de cake forrado con papel de film.

Mételo en el congelador mínimo 4 horas y listo.

15 comentarios en “Helado de Vainilla, Sin Heladera, Sin Remover… ¡Fácil!

  • Abril 24, 2011 at 12:00 am
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    Cómo haces para que no se te cuezan las yemas cuando las echas al almibar???? Yo no pude evitarlo.

    Aparte de ese pequeño contratiempo me encantó la receta. Me pregunto si la has probado con otros sabores, chocolate por ejemplo.

    Saludos

    Reply
  • Septiembre 28, 2010 at 7:21 am
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    Como no habría visto yo este helado de vainilla!
    Además ese dia circulaban mucho,pero este no le vi…que color tiene más bonito, aparte la textura entran ganas de meter la cuchara.
    Un besazo

    Reply
  • Septiembre 27, 2010 at 8:12 pm
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    Qué pinta! se ve muy cremoso.
    además es perfecto, sin heladera y sin remover.
    Un beso.

    Reply
  • Septiembre 26, 2010 at 10:09 pm
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    ne parece fantástica esta receta y con un resultado buenísimo

    Un saludo

    Reply
  • Septiembre 26, 2010 at 6:48 pm
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    Que receta más práctica además de riquísima, eso de no tener que remover es muy buena idea y el resultado por lo que se ve es delicioso. Bss.

    Reply
  • Septiembre 26, 2010 at 9:55 am
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    Pero con qué colorcito te ha salido! Está para darle un bocado…

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  • Septiembre 26, 2010 at 7:33 am
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    Que ricooo y sencillo, un beso.

    Reply
  • Septiembre 25, 2010 at 8:07 pm
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    La verdad es que el helado de vainilla es un básico perfecto para acompañar cualquier postre o tomarlo solo. Yo le puse nueces de macadamia. muy buena receta.Mil Besos

    Reply
  • Septiembre 25, 2010 at 7:56 pm
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    Hola! muy buena receta, qué colorcito tiene el helado!

    Está genial lo de que no haya que remover, la probaré cuanto antes!

    Un saludo!
    natalia

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  • Septiembre 25, 2010 at 6:38 pm
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    Qué ricooooooooooo… Y qué pinta de cremoso!!!! Y te dura en ese mismo estado varios días????
    Un besote

    Reply
  • Septiembre 25, 2010 at 5:55 pm
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    ¡Ohhhhhhh! Me ha encantado todo, pero especialmente el paso de: "no requier sacar para remover"…ai, cuantas horas me he pasado pendiente del congelador.

    Gracias por tu propuesta!

    Reply
  • Septiembre 25, 2010 at 5:33 pm
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    Sara, preciosas fotos. Te quedó de una textura y degradé de colores perfectos!

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  • Septiembre 25, 2010 at 5:26 pm
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    Que maravilla…..el color y el sabor…..de miedo!!….Abrazotes, Marcela

    Reply
  • Septiembre 25, 2010 at 3:39 pm
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    Es prefecto, Sara, me lo llevo! (tengo heladera, pero guardadisima, siempre me da una pereza…)

    Un beso,

    Reply
  • Septiembre 25, 2010 at 2:27 pm
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    Fantastico, y encima no hay que remover, eso es lo mejor. Y uno de mis helados favoritos.

    Saludos

    Reply

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