galletas decoradas

Ingredientes para la masa de 40 galletas:
– 175 gr de mantequilla textura pomada
– 300 gr de azúcar
– 1 huevo
– 350 gr de harina blanca

Ingredientes para la decoración:
– 125 gr de azúcar glas
– 5 gr de albúmina en polvo (clara de huevo)
– Agua
– Colorante

Preparación de las galletas:

Bate la mantequilla con el azúcar en un cuenco hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. Incorpora el huevo batido.

Tamiza la harina e incorpórala, mezclando bien hasta obtener una pasta de consistencia blanda pero en la que puedas utilizar el rodillo. Si ves que es demasiado pegajosa, añade harina hasta obtener el resultado deseado.

Amasa la pasta hasta que quede del grosor deseado para las galletas y utiliza el cortapastas que quieras.

Cuece las galletas en el horno durante unos 10 min a 180º y luego déjalas enfriar en una rejilla.

Decoración de las galletas:

Primero mezcla el azúcar glas y la albúmina con unas gotas de agua y ve añadiendo líquido hasta que obtengas la consistencia que quieras (ni muy muy espesa, ni muy líquida).

Con el colorante también es cuestión de jugar poco a poco. Con la ayuda de un palillo o una cucharilla, coge un poco de colorante y mézclalo en la pasta de azúcar. Si no es la tonalidad que buscas, añade un poco más hasta que la consigas.

Para pintar tienes varias opciones: ayudarte con un palillo, con un pincel fino o con el invento de Lekué que se ha puesto tan de moda estos días, el Decopén. La verdad es que funciona muy bien. Para mí no es tan cómodo como el pincel, pero funciona muy bien por el precio que cuesta.

7 comentarios en “Galletas Decoradas

  • Febrero 12, 2011 at 9:36 am
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    Hola Sara¡¡soy una chica de Terrassa¡¡jejej que en el mensaje anterior de la albumina de huevo no me he acordado de decirte dónde vivo.
    si no te importa decirme donde puedo encontrarlo me haras un favor importante¡ jeje hace mucho tiempo que me apetecen hacer galletas con un glaseado por encima y para una vez que lo hice me quedó un estropicio que no veas¡ jejeje venga un saludo y gracias¡

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  • Febrero 11, 2011 at 10:17 pm
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    Hola Anónimo!
    A ver, voy por partes, la albúmina en polvo yo la compré en una tienda de repostería, no sé dónde vives así que no puedo indicarte más… Si no la encontraras, le puedes añadir clara de huevo natural, que es lo mismo que la albúmina.
    Para estas flores en concreto, sí, utilicé un cortador especial que marcaba todas las formas interiores.
    Y para la glasa… la verdad es que las veces que la he hecho nunca se me ha quedado pegajosa. Eso sí, debes dejarla secar suficiente tiempo (yo las tengo toda la noche).

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  • Febrero 11, 2011 at 6:44 pm
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    Hola¡¡quería hacerte unas preguntas sobre esta receta tan bonita de galletas. La primera es donde puedo encontrar albúmina en polvo y la segunda si necesitaste un cortapastas para dar esa forma tan bonita a la galleta. Por ultimo preguntarte cual es el procedimiento para que la glasa de la galleta se seque correctamente y no quede medio seca-pegajosa..muchas gracias¡¡

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  • Mayo 28, 2010 at 9:04 pm
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    A parte de que quedaron bien, puedo asegurar que están buenísimas!!! 🙂 Ens va agradar molt conèixer-te i ser els rebedors del teu regal!!! Gràcies a tu, Sara!

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  • Abril 26, 2010 at 4:19 pm
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    ¡Eres muy grande! ¿lo sabes?

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  • Abril 26, 2010 at 5:21 am
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    Unas flores preciosas, Sara!

    Un abrazo,

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  • Abril 25, 2010 at 9:57 pm
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    Ah! Pues realmente fue un placer conocer en persona compañeros de viaje a los que aún no conocía. Y espero que en la siguiente volvamos a coincidir!!

    Un saludo!

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