Casi lo había olvidado. Hace bastante tiempo, mientras daba un paseo por el centro de Barcelona, vi en un escaparate una focaccia dulce con uvas. Apunté la idea en un papel y lo guardé en la cartera, luego hubo un traspapeleo y hasta ahora no me había acordado. De hecho, hasta que el sábado vi unas uvas preciosas en la frutería y me vino un flash.

He utilizado mi habitual receta de focaccia, añadiendo azúcar y la fruta, obviamente.

No es un bizcocho, pero se puede tomar para desayunar o merendar y, aunque es denso, no empalaga.

focaccia de uvas

Ingredientes:
– 200 ml de agua tibia
– 1 cucharada de miel
– 25 gr de levadura fresca
– 300 gr de harina
– 1 cucharada de sal
– 75 ml de aceite de oliva
– 3 cucharadas de azúcar
– Uvas

En un bol, deshaz la levadura fresca con el agua y la miel. Deja reposar 10 minutos o hasta que veas que se forman burbujas en la superficie.

En otro bol, pon la harina con la sal y haz un volcán. Vierte el agua con la levadura y empieza a mezclar. Luego incorpora poco a poco 60 ml de aceite de oliva y sigue mezclando hasta que estén todo esté bien integrado.

Deja reposar en el bol (untado con aceite de oliva) tapado con papel de film hasta que doble su tamaño.

Extiende la masa sobre la bandeja del horno cubierta de papel vegetal (o el molde que utilices). Reparte el resto de aceite por encima de la masa y márcala con la punta de los dedos, para que coja la forma característica de la focaccia. Deja reposar durante 30 minutos más.

Precalienta el horno a 220ºC.

Reparte las uvas, bien lavadas y secadas, por encima de la masa, aprentándolas un poco para que se hundan (tampoco demasiado). Espolvorea por encima las 3 cucharadas de azúcar.

Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la focaccia esté dorada.

Deja enfriar sobre una rejilla antes de probarla.

13 comentarios en “Focaccia de Uvas

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  • Octubre 22, 2013 at 1:19 pm
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    Ayer x la tarde la prepare !! Imaginaros lo q gusto q a las 2 horas ya no quedaban ni las migas , Asiq x la noche hice otra , d momento esta … Es q todavía no la vio nadie jajaja , es una receta , fácil , rica , riquísima ,exquisita , y las uvas como leí un comentario se puedn reemplazar x melocotón , peras , y queda genial. Seguiré probando y comentando recetas , un abrazo

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  • Octubre 1, 2012 at 8:53 am
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    Ufff me encanta!! para mí sería una perdición tener esto cerca…, tiene que ser deliciosa.

    Besotes

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  • Septiembre 26, 2012 at 8:51 am
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    A casa cada diumenge per sopar cau una focàccia! i veient aquesta proposta dolça no m’he pogut resistir. La penso preparar per un esmorzar diferent, una idea genial 😉
    Petons!

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  • Septiembre 25, 2012 at 1:53 pm
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    Me imagino muy bien el sabor, el año pasado preparé una y gustó mucho en casa.
    Además me gusta porque son cositas poco dulces pero con encanto.
    besos,
    Palmira

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  • Septiembre 25, 2012 at 1:19 pm
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    Fantástica idea, tiene una pinta estupenda

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  • Septiembre 25, 2012 at 11:39 am
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    que ricaa!! me encanta este tipo de pan acompañado con lo que sea!!!

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  • Septiembre 25, 2012 at 10:56 am
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    oh que graaaaaan idea!!! uhm, esto para un desayuno me encanta!

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  • Septiembre 25, 2012 at 10:30 am
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    Este pan salado me encanta, tendré que probarlo dulce tiene que estar muy rico. Yo también voy apuntando en papeles ideas, y luego no encuentro nunca los papeles jeje
    Un abrazo

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