Tenía prometido subir la receta de este cake de la semana pasada, pero últimamente voy algo liada y ya se sabe…

Éste es mi primer cake, nunca antes había elaborado ninguno parecido y me sorprendió que requiriera una cocción tan larga (1 hora a 180º) pero el resultado es tentador, ¿o no?

cake de frutas

Ingredientes:
– 200 gr de mantequilla
– 100 gr de fruta deshidratada
– 30 gr de pasas de Corinto
– Unas gotas de ron
– 4 huevos
– 200 gr de azúcar lustre
– 270 gr de harina
– 10 gr de levadura

Pon a macerar las pasas en un vasito con el ron.

Empieza a trabajar la mantequilla hasta que adquiera el punto de pomada -si la dejas fuera de la nevera durante un rato te será mucho más fácil. Agrega el azúcar lustre y mezcla con una espátula ambos ingredientes.

Añade los huevos uno a uno y bate con unas varillas -Si acabas de sacar los huevos de la nevera o todavía están muy fríos, es posible que se te corte la masa. No te preocupes, pues al agregar la harina se solucionará.

Incorpora la harina y la levadura tamizadas y remueve con la espátula. Finalmente, añade las frutas cortadas a dados y las pasas escurridas.

Forra un molde con papel de horno y vierte la mezcla dentro.

Deja cocer durante unos 60 minutos a 180º.

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10 comentarios en “Cake de Frutas Deshidratadas

  • Septiembre 2, 2010 at 7:44 pm
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    Me encanta este cake. Con frutas deshidratadas todavía no los he probado nunca así que ya no tengo excusa.

    Un besito,

    Sacer

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  • Septiembre 2, 2010 at 4:30 pm
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    Que ricuraaa, me quedo a merendar…un beso.

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  • Septiembre 2, 2010 at 4:22 pm
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    Qué bonito te ha quedado! A mi me encantan los cakes de frutas, son deliciosos!
    Un besico.

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  • Septiembre 2, 2010 at 2:53 pm
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    Me encantan los cake y para mi gusto no le pueden faltar las pasas….te quedó ideal..

    UN saludo

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  • Septiembre 2, 2010 at 1:46 pm
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    me encantan estos tipos de cakes, son tan sencillos pero a la vez tan gratificantes..
    Un beso

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  • Septiembre 2, 2010 at 12:52 pm
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    El resultado es tentador y me encanta!!…..ademas el color esta buenisimo….y con ese toque de frutas….imperdible….Abrazos, Marcela

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  • Septiembre 2, 2010 at 11:59 am
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    Pues no parece el primero que hagas, valio la pena esperar tan larga coccion, seguro que el aroma se extendia por toda la casa…un besito

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  • Septiembre 2, 2010 at 7:43 am
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    Me encantan este tipo de cakes con los trozos de frutita dentr…mmm seguro que te quedó delicioso 🙂 un saludo

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  • Septiembre 2, 2010 at 7:34 am
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    No creo que cuando voy tan liada me salga algo tan delicioso como tú…me encata el cake…bss

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  • Septiembre 2, 2010 at 7:01 am
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    Los Cakes me encanta y el tuyo con esas frutas deshidratadas delicioso.

    La presentación como siempre estupenda. Saludos

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