Sin ser uno de mis postres preferidos, creo que éste es el que más estoy haciendo últimamente… a petición popular 🙂

Esta semana he probado a combinar el chocolate negro con el blanco y jugar con la diferencia de sabores en un bocado.

Evidentemente hay pocas variaciones con respecto a la receta original del Brownie, pero sí lleva el doble de trabajo.

brownie y blondie

Ingredientes para el Brownie:
– 125 gr de mantequilla pomada
– 70 gr de chocolate negro – Normalmente el mínimo es 70% de cacao, pero en este caso, mientras más cacao mayor será el contraste
– 60 gr de harina
– 120 gr de azúcar lustre
– 60 gr de nueces o pacanas
– 2 huevos

Ingredientes para el Blondie:
– 125 gr de mantequilla pomada
– 70 gr de chocolate blanco*
– 60 gr de harina
– 100 gr de azúcar lustre – Aquí ponemos menos azúcar porque el chocolate blanco ya lleva bastante
– 60 gr de nueces o pacanas
– 2 huevos

El proceso para el uno y el otro es el mismo: por un lado deshaz el chocolate al baño maría, mientras en un bol bates la mantequilla hasta que quede cremosa.

Cuando tengas los dos anteriores, los mezclas entre sí hasta que estén bien emulsionados. Incorpora el azúcar glas poco a poco y luego los huevos -uno a uno- sin dejar de mezclar. Finalmente añade la harina.

Una vez hayas preparado la mezcla del Brownie y del Blondie, mézclalas en el molde que vayas a utilizar, previamente engrasado.

Mételo al horno a 170º durante 25-30 minutos.

*El Blondie no lleva necesariamente chocolate blanco, puedes eliminarlo si quieres, aunque ponerlo acentúa el contraste.

8 comentarios en “Brownie & Blondie

  • Marzo 8, 2011 at 9:04 am
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    @Santiago Hola Santiago,
    Tienes razón, hasta hace bien poco no indicaba el tamaño de los pasteles ni bizcochos…
    Imagino que es porque cuando yo leo una receta original y pone que el molde es de 22cms, aunque el mío sea de 18cms, lo voy a hacer igual, ya que no sé reducir en proporción los ingredientes.
    En fin, para esta receta no recuerdo qué molde utilicé, creo que fue uno cuadrado de 22×22 cms, pero no estoy segura…
    Si tu molde es de otro tamaño no pasa nada, fíjate en si te queda el brownie bajito -en ese caso reduce el tiempo de cocción- o si te queda muy alto -déjalo más tiempo en el horno-.
    Un saludo.

    Reply
  • Febrero 22, 2011 at 12:46 pm
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    Hola muy buenas la receta me gusta mucho como la escribiste pero eh encontrado un fallo cuando la eh estado preparando y me dado cuenta que faltaba decir algo importante. Las proporciones de los ingredientes si no se sabe el tamaño del molde no quedaran igual de bien en un molde de un tamaño que en otro.Gracias

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  • Agosto 2, 2010 at 5:04 pm
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    mmmm…qué buena pinta tiene!! 🙂

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  • Julio 30, 2010 at 6:44 am
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    Pues me parece estupendo, soy adicta a los chocolates, en especial al blanco y al negro (siempre que hago algo de choco acabo haciendo la misma combianación blanco-negro…jiji.

    Petons.
    Núria

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  • Julio 29, 2010 at 3:16 pm
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    Que estupenda idea combinar dos chocolates en un brownie!!! besitos

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  • Julio 29, 2010 at 12:45 pm
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    Tiene una pinta estupenda, me lo he anotado para probarlo.
    Muxus

    Reply
  • Julio 29, 2010 at 9:54 am
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    Queda muy chulo y de sabor me imangino que bueniiiisimo!
    Un beso!

    Reply
  • Julio 29, 2010 at 7:53 am
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    wow, un brownie zebra! que xulo!

    Reply

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