Ayer buscaba una receta de bizcocho que fuera esponjoso y no llevara ni mantequilla ni yogur, ya que no tenía suficiente en la nevera (los yogures vale, pero lo de la mantequilla no tiene perdón… ¡vaya despiste!)

En lugar de buscar en el buscador, lo hice directamente en Google Reader y así fue como llegué a esta receta que publicó  Tengo un Horno y Sé Cómo Usarlo hace unos días. Me había pasado desapercibida y ayer me vino de perlas! Queda un bizcocho suave y sabroso con el que celebramos la castañada, ya que en casa no nos gustan los Panellets (bueno, un buen puñado de castañas asadas sí nos comimos!).

La autora de la receta original indica que la confitura de albaricoque no es opcional, pero como tampoco tenía, utilicé compota de manzana casera.

Ingredientes para el bizcocho:
– 150 gr de harina
– 1 huevo
– 1 sobre de levadura Royal
– 50 gr de azúcar
– 125 ml de leche
– 50 gr de aceite de oliva

Empieza blanqueando el huevo con el azúcar y bate bien hasta que la mezcla sea homogénea. Luego incorpora la harina tamizada por tandas.

Cuando la harina se haya integrado en la masa, ve añadiendo la leche y luego la levadura.

Por último, echa el aceite de oliva y vuelve a batir la mezcla bien.

Como decoración del bizcocho, puedes cubrirlo con láminas de manzana (antes de meterlo en el horno). Cuece a 180º durante 35-40 minutos.

Antes de desmoldar, deja que se enfríe un poco en el molde y luego sobre una rejilla.

Para servir, puedes repartir mermelada por encima, compota de manzana, chocolate deshecho o simplemente pintarlo con almíbar tpt (misma cantidad de azúcar que de agua) para que quede brillante.

27 comentarios en “Bizcocho de Leche

  • noviembre 8, 2010 at 4:52 pm
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    ¡Qué bueno! La verdad es que hay momentos desesperación con la nevera en los que está genial tener a mano recetas como esta 😀

    ¡Un beso!

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  • noviembre 3, 2010 at 7:25 am
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    MIr aque bien lo apañaste, si es que no hay nada como investigar un poquito y descubrimos verdaderas delicias….te ha quedado estupendo.
    Besos

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  • noviembre 3, 2010 at 6:58 am
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    que pinta tiene este bizcocho!!!
    me has recordado que tengo qe comprar mantequilla!
    besitos

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  • noviembre 2, 2010 at 9:11 pm
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    Quina pinta que té! La capa de sobre és la de compota de poma, oi? li dona un aspecte deliciós! Tot i que amb abercocs també deu estar boníssim, quin dilema! 🙂

    Petonets!!

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  • noviembre 2, 2010 at 2:28 pm
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    Un bizcocho super esponjoso, en el corte se aprecia la cremosidad y porosidad del bizcocho que tien que estar divino!!
    Muchos Besos

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  • noviembre 2, 2010 at 9:10 am
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    Es un bizcocho fantástico y como tu dices queda súper rico.
    Besitos

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  • noviembre 2, 2010 at 7:44 am
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    Tiene una pinta estupenda, además se ve super esponjoso. A mi también me pasa lo de la mantequilla ehh, jeje. Bsss

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  • noviembre 1, 2010 at 11:50 pm
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    ¡qué rico!, se ve muy esponjoso.

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  • noviembre 1, 2010 at 10:01 pm
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    Pues chica a simple vista se ve riquísimo y con la compota de manzana será toda una delicia.
    Saludos

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  • noviembre 1, 2010 at 10:00 pm
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    Que suave, ligero y rico…se ve.

    Sara tomo nota…que a mi los bizcochos me gustan mucho.
    Un beso guapa

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  • noviembre 1, 2010 at 8:56 pm
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    Pues habrá que probarlo con mermelada de albaricoque pero si te digo la verdad yo soy muy de manzana en el bizcocho así que estoy segura de que estaba buenísimo. Me ha llamado mucho la atención que sólo lleve un huevo, todas las recetas que tengo no bajan de tres! Un beso y el finde que viene, a por los pancakes!

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  • noviembre 1, 2010 at 8:15 pm
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    La verdad es que el bizcocho se ve muy esponjoso, así que me lo anoto para probarlo.

    Saludos

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  • noviembre 1, 2010 at 8:02 pm
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    El bizcocho tiene muy buena pinta, que ya me comía yo una trozo, pero también me apunto a unas buenas castañas asadas.
    Muxus

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  • noviembre 1, 2010 at 7:05 pm
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    Te ha quedado genial, ese corte habla por si mismo, que esponjoso! un beso

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  • noviembre 1, 2010 at 7:03 pm
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    Quina meravella de pastís, cada día m'agrada més entrar a la teva cuina!

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  • noviembre 1, 2010 at 6:56 pm
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    Que envidia!! a mi no me quedan tan bien los bizcochos. El tuyo tiene que estar de escandalo.
    Besso.

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  • noviembre 1, 2010 at 5:37 pm
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    Pues se ve super rico. Bss

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  • noviembre 1, 2010 at 5:32 pm
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    Tiene una pinta maravillosa, me encantan estos bizcochos ricos, fáciles y versátiles! 😀

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  • noviembre 1, 2010 at 5:23 pm
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    Pues si ke te entiendo cuando tienes ke hacer un bizcocho y no tienes mantekilla, te recorres las tiendecilla preguntando si tienen mantekilla y te dice si claro Tulipan!!!
    Así ke también anotaré esta receta ke tiene una pinta deliciosa y muy esponjosa!!!

    Besossss

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  • noviembre 1, 2010 at 4:31 pm
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    Hoooolaaaa SArita!!!!LLevo días queriendo entrar y me sale en enlace roto….Me ha encantado conocerte,al igual que con Loreto,son las dos majíismas,divertidas,buena gente y lo de buenas cocineras y fotógrafas,ya lo sabíamos.
    Tienes un blog que encandila,el bizcocho es sencillo,pero maravilloso,para queé más con la pinta que tiene.

    UN besote corazón ;))

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  • noviembre 1, 2010 at 4:30 pm
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    Menos mal que somos de recursos, eh????

    Nunca he probado esa receta, pero me la apunto, porque soy de despiste continuo y nunca se sabe, jajaja.

    Besos

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  • noviembre 1, 2010 at 4:10 pm
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    Sara, acabo de pasar por el HEMC y quería agradecerte el tema que elegiste. Está bueno porque las castañas da una infinidad de recetas, ya sean saladas o dulces, frías o calientes. Así que tengo un gran abanico para decidir.
    Por cierto, muy buena pinta la de este bizcocho, ¡gracias por compartirlo! ¡y me fascinan las fotos de tu blog! :))

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  • noviembre 1, 2010 at 4:01 pm
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    Este tipo de tortas son las más ricas, sencillas y sabrosas. Te quedó genial.
    Cariños

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  • noviembre 1, 2010 at 3:08 pm
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    Este bizcochito es de los que vienen bien a todas horas.
    Un beso guaisima

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  • noviembre 1, 2010 at 3:06 pm
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    siempre hay un roto para un descosido que se dice, y en este caso mira que Bizcocho mas sencillo y mas rico que has dejado aquí para que disfrutemos esta tarde

    Un abrazo

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  • noviembre 1, 2010 at 2:32 pm
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    Sara: en serio, pruebala con mermelada de albaricoque la próxima vez, y me cuentas si hay diferencia. Mira que lo de los cambios en las recetas siempre me parece bien, pero en este bizcocho, es lo que lo convierte de rico en espectacular.
    Me encanta que te haya gustado la receta, y te animaras a hacerla.
    Un abrazo.

    Reply
  • noviembre 1, 2010 at 2:29 pm
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    Que rico y facil se ve este bizcocho!!…..me lo apunto!!…..Abrazotes, Marcela

    Reply

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