Recuerdo que de pequeña mi madre solía preparar arroz con leche y yo nunca quise probarlo. Se me antojaba una preparación asquerosa y no entendía como se podía comer el arroz como postre. Lo que hace la ignorancia, ¿verdad? ¡Con lo rico que está!

arroz con leche

Ingredientes para 3-4 raciones:
– 1/2 litro de leche fría
– 125 gr azúcar
– 200 gramos de arroz
– Canela en rama
– Un trozo de cáscara de limón

Primero pon a hervir la leche con la cáscara del limón (cuidado con no coger mucha parte blanca del interior), el azúcar y la canela en rama.

Mientras se calienta, lava el arroz y escúrrelo. Para hacerlo basta con que pongas el arroz en un colador y lo pases por agua.

Cuando la leche esté hirviendo, añade el arroz y pon el fuego a temperatura media-baja. Ve removiendo de vez en cuando y déjalo cocer durante unos 40 minutos. Cuando veas que queda poca leche y arroz está blandito, retira del fuego.

Una vez apartado, el arroz seguirá absorviendo leche, así que no lo dejes muy seco o quedará apelmazado (si te pasara esto, calienta leche en otro cazo, anádela al arroz y vuelve a cocerlo unos minutos).

Una vez ya tengas el arroz listo, sírvelo en las tazas y puedes decorarlo con un poco de canela en polvo y un poco de cáscara de limón rallada.

Se puede comer una vez se enfríe o puedes guardarlo en la nevera para más tarde.

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2 comentarios en “Arroz con Leche

  • Marzo 11, 2011 at 5:48 pm
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    Hola!
    ME encanta el arroz con leche ^_^
    Para que quede menos apelmazado, lo cuezo en agua antes, un poco, para q suelte todo el almidon…..queda genial!
    Seria cubrir con agua fria el arroz, y hervirlo hasta q se consuma, lavar y listo para cocerlo en leche!

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  • Abril 5, 2008 at 8:17 pm
    Permalink

    hola!
    acabo de ver el blog y me parece muy interesante. yo tambien soy emancipada y cuando tengo tiempo me gusta meterme en la cocina (o tambien por necesidad, para rellenar los tuper del trabajo xDDD)

    lo de montar las claras a mi es q me da un poco de pereza, pero he comprobado que sin el huevo también queda genial

    enhorabuena y gracias!

    Reply

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