Reedito esta entrada, original de marzo de 2009, porque desde entonces no la había preparado y le faltaba la foto.

Masa aparte, es fácil y rápida de preparar y pega en cualquier momento, sea desayuno, comida o cena… El secreto son buenos ingredientes y una masa fina y crujiente.

La masa de esta coca es integral y es la misma que utilicé para la Pizza Mediterránea (receta aquí), aunque si prefieres puedes utilizar masa quebrada.

Ingredientes para 2:
– Masa para pizza ó masa quebrada
– 2 cebollas medianas
– 1 calabacín
– 100 gr de jamón picado
– 4 tomates rallados
– Aceite de oliva
– Parmesano rallado (opcional)

Pela las cebollas y pícalas a tiras. Sofríelas en una cacerola a fuego lento, con un poco de aceite de oliva, hasta que estén bien caramelizadas (10 minutos mínimo).

Añade los tomates rallados y deja que se cueza de nuevo durante 20 minutos.

Reparte la salsa por encima de la masa, guardando una pequeña parte para después.

Corta los calabacines a tiras o a rodajas finas, como más te guste, y reparte por encima de la salsa de tomate.

Con el resto de salsa que queda, pinta una línea horizontal que cruce las tiras de calabacín y reparte el jamón picado por encima.

Si quieres, espolvorea la coca con parmesano rallado.

Hornea durante 10 minutos a 250ºC.

5 comentarios en “Coca de Calabacín, Cebolla y Jamón

  • junio 4, 2011 at 10:33 pm
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    Me ha gustado mucho esta coca… Me la llevo y la voy a hacer en breve.
    Un besoteeeeeee

    Reply
  • mayo 8, 2011 at 7:54 am
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    Esto tiene una pinta buenísima! Me apunto la receta, que como yo ultimamente casi solo hago dulces, me viene bien expandir horizontes!
    un besito

    Reply
  • mayo 6, 2011 at 6:39 pm
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    muy buena coca me gusta
    buen finde
    miquel

    Reply
  • mayo 5, 2011 at 11:51 am
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    Acabo de descubrir tu blog a través de Kireei y me ha encantado! Me declaro fan. Felicitaciones! 🙂

    Reply
  • marzo 2, 2009 at 8:25 am
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    Gracias por tu visita Sara. Me quedo con esta receta (por ahora), ya que veo un blog super interesante. De donde eres?, de Dublin? o haces patria como yo pero vienes de otro lado?.
    Un abrazo y espero verte nuevamente.

    Reply

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