Hace tiempo que quería preparar esta receta, sacada de una clase de Mireia Anglada en Aula Gastronómica y que me dejó KO de lo increíblemente buena que estaba. Hoy por fin he podido hacerla en casa y ha tenido éxito rotundo.
Tataki de Atún con Yogur
Ingredientes
- 500 gr de lomo de atún
- 2 ajos
- 4 cucharaditas de jengibre fresco picado
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de chardonnay
- 1 cucharada de azúcar
- 50 gr de aceite de oliva
- 10 gr de aceite de sésamo
- 250 gr de yogurt griego
- 1 cucharada de piel de limón rallado
- Sal
Elaboración paso a paso
- Dispón el atún en un recipiente.
- Mezcla los ajos picados bien finos con la mitad del jengibre, la pimienta negra, el laurel, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y los aceites. Baña con esto el atún y deja macerar durante al menos 2 horas.
- Seca el atún con papel de cocina y hazlo a la plancha brevemente por cada lado.
- Retira del fuego, déjalo enfriar y córtalo a rodajas. Reserva.
- Prepara la salsa de yogur mezclándolo con el resto de jengibre, el limón rallado y un poco de sal.
- Para el montaje final, pon el yogur en el fondo del plato y reparte las rodajas de atún por encima.
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Nos ha encantado bien facil y muy bueno.
La acabo de publicar.
Gracias por compartirlo.
Buena semana
Bss
muy buena pinta, pero la salsa de soja cuando se echa? …o se me ha pasado y no la veo…que ya puede ser…
gracias!
El tataki me encanta, y desde luego la receta se me antoja una delicia, pero la salsita… ains! que la tengo que provar!
Mil petons i bona revetlla!
Me encanta esta receta, muy buena combinacion, me la llevo…
Un abrazo,