Hace tiempo que quería preparar esta receta, sacada de una clase de Mireia Anglada en Aula Gastronómica y que me dejó KO de lo increíblemente buena que estaba. Hoy por fin he podido hacerla en casa y ha tenido éxito rotundo.

tataki de atún con yogur

5 from 1 reviews
Tataki de Atún con Yogur
 
Autor:
Tipo de plato: Pescados y Mariscos
Cocina: Cocina Internacional
Raciones: 5-6 personas
Ingredientes
  • 500 gr de lomo de atún
  • 2 ajos
  • 4 cucharaditas de jengibre fresco picado
  • 1 cucharada de pimienta negra en grano
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de chardonnay
  • 1 cucharada de azúcar
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 10 gr de aceite de sésamo
  • 250 gr de yogurt griego
  • 1 cucharada de piel de limón rallado
  • Sal
Instrucciones
  1. Dispón el atún en un recipiente.
  2. Mezcla los ajos picados bien finos con la mitad del jengibre, la pimienta negra, el laurel, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y los aceites. Baña con esto el atún y deja macerar durante al menos 2 horas.
  3. Seca el atún con papel de cocina y hazlo a la plancha brevemente por cada lado.
  4. Retira del fuego, déjalo enfriar y córtalo a rodajas. Reserva.
  5. Prepara la salsa de yogur mezclándolo con el resto de jengibre, el limón rallado y un poco de sal.
  6. Para el montaje final, pon el yogur en el fondo del plato y reparte las rodajas de atún por encima.

4 comentarios en “Tataki de Atún con Yogur

  • Julio 8, 2013 at 8:11 am
    Permalink

    Nos ha encantado bien facil y muy bueno.
    La acabo de publicar.
    Gracias por compartirlo.
    Buena semana
    Bss

    Reply
  • Mayo 11, 2011 at 4:23 pm
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    muy buena pinta, pero la salsa de soja cuando se echa? …o se me ha pasado y no la veo…que ya puede ser…
    gracias!

    Reply
  • Junio 21, 2010 at 7:29 pm
    Permalink

    El tataki me encanta, y desde luego la receta se me antoja una delicia, pero la salsita… ains! que la tengo que provar!
    Mil petons i bona revetlla!

    Reply
  • Junio 21, 2010 at 6:02 am
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    Me encanta esta receta, muy buena combinacion, me la llevo…

    Un abrazo,

    Reply

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