Ingredientes para 4 raciones:
– 4 rodajas de salmón fresco
– 2 limones
– 2 chalotas
– 1 cucharada de eneldo fresco picado (en su defecto puedes utilizar 1/2 cucharada de eneldo seco)
– 15 cl de nata líquida
– 10 cl de vermut
– Mantequilla
– Sal
– Pimienta negra molida

Precalienta el horno a 200ºC.

Lava y corta uno de los limones a rodajas muy finas. Exprime el otro y reserva su zumo.

Mezcla el eneldo y el zumo de limón, la nata líquida y el vermut.

Salpimenta el salmón.

Pela y pica las chalotas. Repártelas sobre la bandeja o fuente del horno que vayas a utilizar. Sobre las chalotas, pon algunas rodajas de limón y luego el salmón. Vuelve a salpimentar y vierte la salsa por encima del salmón.

Cubre con papel vegetal y cuécelo al horno durante 10-12 min a 200ºC.

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