No es que sea una gran fan de los mejillones, pero me apetecía un montón hacer este plato. Y no sé si será por el nombre o qué, me evoca días de sol y playa… Por eso este fin de semana veraniego en Barcelona tuvo como estrella esta receta, para consolarme de no haber podido pasarlo en Dublín como estaba previsto.

La versatilidad de este plato nos permite servirlo como entrante o como primer plato y es taaaaan fácil de hacer con antelación y dejar preparado…

El único inconveniente de esta receta es limpiar los mejillones pero con algo de paciencia, un buen estropajo de aluminio y una música que os entretenga es pan comío.

Otra cosa a tener en cuenta es la conservación de los mejillones. Si los compráis para hacer de un día para otro, lo mejor es que al llegar a casa los limpiéis y luego los pongáis dentro de un paño de cocina limpio y húmedo, que cuando lo atéis hará la función de una malla y no permitirá que se abran mucho. Conservadlos en la nevera y no más de 2 días.

Nosotros los hemos comido al estilo belga, con patatas fritas.

mejillones a la marinera

Ingredientes para 2 raciones:
– 1 kg de mejillones
– 1 cebolla grande
– 1 zanahoria
– 4 tomates grandes
– 1 vasito de vino blanco
– 1 cucharada de harina
– Sal
– Aceite de oliva
– Guindilla picada (opcional)

Lo dicho, limpia bien los mejillones para empezar, frotando la cáscara con un estropajo de aluminio y retirando las barbas.

Una vez limpios, ponlos en una olla, con un fondo de agua (un par de dedos) y un poco de sal. Déjalos hervir durante 5-10 minutos hasta que veas que ya se han abierto todos. Los que no se hayan abierto, estaban muertos así que descártalos, no los intentes abrir y tíralos a la basura. Reserva los que estén bien, así como todo el agua de la cocción (el agua que pusiste al principio, más la que han soltado los mejillones).

Por otro lado, pela la cebolla y pícala a dados pequeños. Sofríela en una cacerola a fuego lento durante 15 minutos hasta que esté bien caramelizada.

Luego añade la zanahoria, también pelada y a cuadritos. Deja sofreír durante 10 minutos. Incorpora el vino, sube el fuego para que se evapore el alcohol y luego bájalo de nuevo.

Lava los tomates, retírales el corazón y rállalos. Añádelos a la salsa, así como la guindilla picada (si decides poner picante). Deja reducir durante 20 minutos.

Echa el agua de la cocción de los mejillones y la cucharada de harina. Remueve bien y deja reducir hasta la mitad.

Mientras, ve retirando las cáscaras de los mejillones y quédate sólo con la carne.

Cuando la salsa esté lista, añade los mejillones y retira del fuego.

Sirve acompañado de patatas fritas y/o rúcula.

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22 comentarios en “Mejillones a la Marinera

  • abril 29, 2011 at 3:18 pm
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    Hola, soy Irina, yo vivo en Italia, pero de origen ruso 🙂 Me gusta tu blog y te sigo y te invito a seguir mis recetas y blog .
    Este plato es muy riquísimo!!!

    besos
    Irina

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  • abril 24, 2011 at 5:34 pm
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    Una pinta estupenda. Y eso de que la guindilla es opcional… nooooooo!!! Es obligatoria!!! Me encanta el picante!!!

    Reply
  • abril 21, 2011 at 4:58 pm
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    Voy con el pan para allá, jejej, pintaza tienen con esa salsita.

    Besos

    Reply
  • abril 18, 2011 at 6:20 pm
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    Tiene una pinta riquísima y además con salsita para mojar…

    Reply
  • abril 16, 2011 at 12:28 am
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    Madre de Dios que hambre me ha entrado con esta entrada tuya Sara! El punto belga de meter las papas fritas un puntazo. El atomatado con el vino y el sabor a mar del plato debe ser una pasada al combinarlo con el crujiente y ese saborcito del dorado de las papas..!!!

    Reply
  • abril 14, 2011 at 8:24 pm
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    Hola Sara! Llego a tí a través de Pimienta Rosa y definitivamente me quedo. Poco a poco iré viendolo todo, pero lo que visto hasta ahora me encanta!. Un saludo.

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  • abril 14, 2011 at 7:35 am
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    Por cierto, enhorabuena por tu tercer premio.
    Abrazos.

    Reply
  • abril 13, 2011 at 4:33 pm
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    deliciosos estos mejillones, me encanta, besos

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  • abril 13, 2011 at 4:12 pm
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    Jo, qué mono me han entrado de mejillones! En cuanto vaya a España le pido a mi madre un plato como el tuyo! Aquí en Suiza es que el mar nos queda un poco lejos…

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  • abril 13, 2011 at 3:21 pm
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    Tengo que probar esta receta. Nunca salgo de los mejillones al vapor.
    Un abrazo

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  • abril 13, 2011 at 2:50 pm
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    Me gusta más la salsita que los mejillones! jeje es que no soy de marisco… Bss

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  • abril 13, 2011 at 1:42 pm
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    Vaya pinta que tienen esos mejillones, ya me dirás cuando los probamos.
    Un saludo Paco

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  • abril 13, 2011 at 11:55 am
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    Qué forma más rica de prepararlos, me la apunto que simplemente al vapor es como menos me gustan.

    Reply
  • abril 13, 2011 at 11:20 am
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    Qué buena pinta tienen estos mejillones! Con este plato me comía yo una barra de pan entera rebañando… Una receta bien rica, me la apunto. besos

    Marisa

    Reply
  • abril 13, 2011 at 10:26 am
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    Sara nena, qué pintaza de plato! me acabo de subir una barra de pan de estas artesanas, buena buena, y si tengo tu plato por delante, me lío a mojar y no paro xD

    Besos reina.

    Reply
  • abril 13, 2011 at 10:06 am
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    Yo los hago parecidos y me encanta el toque picante que da un buen chorretón de tabasco. Y eso que los mejillones tampoco es que me encanten pero es que esa salsa… A mojar!!!

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  • abril 13, 2011 at 9:34 am
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    Se ven deliciosos en esa salsa, qué tentadores.
    Saludos

    Reply
  • abril 13, 2011 at 7:49 am
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    Unos mejillones estupendos.
    Estan para untar pan.
    Besos

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  • abril 13, 2011 at 7:43 am
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    Qué pintaza! Pero yo odio limpiar los mejillones, mira que son guarros los tíos, jaja.

    Reply
  • abril 13, 2011 at 7:20 am
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    Qué ricos, me encantan. Eso sí, con una cantidad grande de pan para untar esa salsita.
    Besos

    Reply

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