Esta forma de preparar el lenguado es todo un clásico en mi casa desde hace años. No es para nosotros un plato festivo porque mi madre lo suele preparar para cenar cualquier día, pero desde luego es una muy buena opción para cuando hay invitados y se quiere preparar un plato fácil pero original.

Ingredientes para 2:
– 2 lenguados
– El zumo de 2 naranjas
– 2 ajos
– 1 cucharada de azúcar moreno
– 1/2 vasito de Cointreau (opcional)
– Sal
– Aceite de oliva

Primero pela y corta el láminas los ajos y rehógalos en una sartén con un poco de aceite. Cuando bailen, retíralos.

Pon los lenguados en la sartén, en el mismo aceite que los ajos, dejando que se hagan dos minutos por cada lado.

Añade el brandy, el zumo de naranja y el azúcar, reincorpora los ajos, sube el fuego y deja que se evapore el alcohol. Luego baja de nuevo el fuego y deja cocer durante 5 minutos más.