Prometo dejar pronto de atosigaros con las recetas de verano, básicamente porque me estoy quedando sin recetas y sin verano (aunque el calor todavía aprieta en Barcelona).

Sea como fuere, había guardado esta propuesta para este mes porque es ahora que empieza la temporada de la dorada.

En casa no la tomamos mucho, de hecho recuerdo que la primera vez que la probé fue hace casi un año en casa de Montse y me sorprendió un rato. Primero ella, porque no es lo más típico organizar una cena de grupo en casa (éramos unos cuantos) y hacer pescado en lugar de tortilla, pizza y embutido que parece ser lo habitual (¡grande Montse!). Y segundo el pescado, fresco de la Boquería y de carne jugosa.

Si no habéis comprado nunca dorada, probadla y me contáis.

Ingredientes para 2 raciones:
– 1 dorada limpia de vísceras y descamada
– 4 patatas medianas
– 1 cebolla
– 1 limón
– 1 vaso de vino blanco
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta negra fresca, molida
– 1/2 cucharada de hierbas provenzales secas

Precalienta el horno a 180ºC.

Pela las patatas y córtalas a rodajas finas, de unos 3-5mm de grosor. Salpiméntalas y repártelas por la
bandeja del horno, previamente engrasada con un poco de aceite de oliva, o forrada con papel vegetal.

Pela la cebolla, córtala también a rodajas, de forma que te queden aros y reparte por encima de la patata.
Lava bien el limón y córtalo a rodajas. Reserva.

Haz un par de cortes transversales en un costado de la dorada e inserta una rodaja de limón en cada uno.
Pon la dorada en la bandeja, reparte el resto de limón por encima de las patatas.

Mezcla las hierbas provenzales con el vino blanco y viértelo sobre la dorada y las patatas.

Hornea durante 20 minutos.