bacalla a la llauna

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Bacallà a la Llauna
 
Autor:
Tipo de plato: Plato Principal - Pescado
Cocina: Cocina Española
Raciones: 2
Ingredientes
  • 2 lomos de bacalao desalado
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vasito de vino blanco
  • 2 cucharadas de pimentón (puedes usar tanto dulce como picante)
  • Harina, para rebozarlo
  • Aceite de oliva, para freír
  • Perejil fresco
  • Judías blancas cocidas, para acompañar
Instrucciones
  1. Empieza enharinando el bacalao y fríelo en abundante aceite de oliva, bien caliente.
  2. En una cacerola aparte, rehoga los dientes de ajo a láminas en un par de cucharadas del aceite con el que has frito el bacalao, y añade perejil fresco picado y el pimentón. Rehoga 30 segundos e incorpora el vino blanco. Baja el fuego y deja que se cocine un par de minutos.
  3. En una fuente de horno, o cazuelas de barro, coloca las judías blancas cocidas como fondo, y encima el bacalao. Reparte la salsa por encima y hornea durante 5 minutos a 180ºC.

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