Estoy más desaparecida de lo normal, lo sé. Esta vez he desconectado de forma deliberada del mundo blogueril para dedicar más tiempo al estudio, a mi casa y a mí misma.

También cocino menos, con la llegada de los primeros calores hemos acogido de buena gana las ensaladas, fáciles de preparar en pocos minutos en el trabajo, y para completar el cambio de alimentación que iniciamos hace unos meses, hemos dejado los azúcares añadidos y limitado los lácteos (el primer paso fue cambiar a cereales integrales – pan, pasta, arroz…).

Pero después de tanta ensalada junta, el cuerpo me pedía pasta a gritos y esta mañana me he levantado inspirada para preparar una pasta sabrosa y aprovechar unos fantásticos tomates perla que Pascual me había vuelto a enviar.

¿Lo mejor de la receta? La salsa, sin duda. Pocos ingredientes pero bien escogidos.

pasta al vino tinto con tomates

Ingredientes para 2:
– 160 gr de pasta
– 20-25 tomates perla
– 2 cebollas medianas
– 1 diente de ajo
– 1 vaso grande de vino tinto*
– 1 hoja de laurel
– Hierbas provenzales secas
– Sal
– Pimienta negra molida
– Aceite de oliva

Prepara la pasta según las indicaciones del paquete.

Pela el diente de ajo y córtalo a finas láminas. Ponlo en una cacerola con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cuando el ajo baile, añade las cebollas peladas y cortadas en juliana.

Sofríelas con una punta de sal, a fuego lento, hasta que estén bien caramelizadas.

Entonces añade la hoja de laurel, los tomates perla lavados, un poco de hierbas provenzales (al gusto) y salpimienta. Rehoga durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando para que el calor llegue a todos los tomates y cubre con el vaso de vino tinto. Deja que se cueza hasta que los tomates estén pochados y la salsa se haya reducido.

Sirve la pasta acompañada de la salsa, todavía caliente.

* No es cuestión de gastarte un dineral en una botella de vino, pero tampoco cojas el más barato o de brick. Escoge un vino buenecillo, pues será la base de la salsa y, tras evaporarse el alcohol, aportará mejor sabor al resultado final.

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13 comentarios en “Pasta con Vino Tinto y Tomates Perla

  • mayo 18, 2011 at 5:14 pm
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    Estupenda preparación con el vino. Me gusta mucho Sara. Un beso.

    (Me llevo un poco del smoothie, qué bonita foto)

    Reply
  • mayo 4, 2011 at 3:21 pm
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    Una salsa ríquisima para la pasta! me encanta! Esos tomates se ven deliciosos… gracias por la receta

    besos

    Marisa

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  • mayo 4, 2011 at 2:26 pm
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    Quina pasta Sara!!!! aquests tomaquets li donen un punt bestial!! ben vistós i segur que boníssim!
    Molts petonetss

    Reply
  • mayo 4, 2011 at 11:56 am
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    ñam y a estas ahoras me comeria tres platos

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  • mayo 4, 2011 at 6:16 am
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    Me encantan este tipo de pastas… con ingredientes frescos que se sientan sus sabores… deliciosa.
    Saludos

    Reply
  • mayo 4, 2011 at 6:07 am
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    Cómo es eso de no comer azúcar añadadido? Podías hacer un post con tus razones y con tu forma de hacerlo, la verdad es que me parece muy interesante y me gustaría saber más cosas.

    La pasta, divina. Me encantan estas pastas con tomatitos enteros, es una delicia encontrarte con uno!

    Reply
  • mayo 3, 2011 at 10:04 pm
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    Vaya plato de pasta tiene que estar delicioso, me quedo con tu receta lo probare.
    Un saludo Paco

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  • mayo 3, 2011 at 9:20 pm
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    Buenisimo, todos los ingredientes me gustan me la apunto, nunca le he añadido vino a la pastas

    Angeles Sweet Cakes

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  • mayo 3, 2011 at 9:16 pm
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    Tiene muy buena pinta, que delicia se ve.

    Saludos

    Reply
  • mayo 3, 2011 at 8:58 pm
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    Que bueno, por favor…. así no entro yo en en bikini ni queriendo…

    Besos

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  • mayo 3, 2011 at 8:00 pm
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    Yo le pondría un Ribera del Duero, es un vino muy bueno para una receta como ésta muy buena.
    bsos

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  • mayo 3, 2011 at 7:33 pm
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    Cojogorroño!! eso debe de estar de muerte lena y si le ponemos ya un poco de pike ya ni te cuento

    Muy buena receta

    Besos

    Reply
  • mayo 3, 2011 at 7:13 pm
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    Nos pierde la pasta y esta receta debe estar de chuparse los dedos….
    Gracias por compartir!

    Reply

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