Pasta alla Matriciana


octubre 12, 2010 de
Dificultad: FÁCIL Plato: Plato Principal - Pasta

Hacía días que me apetecía comer esta pasta y por una cosa u otra, al final no la preparaba, lo típico que a todos nos pasa alguna que otra vez, pero ayer ya no tuve excusa, pues me llegó el premio del sorteo del reto salado de Whole Kitchen del mes pasado!! :)

Así que, de nuevo gracias a Beatriz y a Trotamundos por organizar los retos y los sorteos cada mes!

Os dejo con la receta, que, a pesar de ser algo grasa -por la panceta-, no deja el estómago pesado.

Ingredientes para 2:
– 200 gr de pasta (bucatini, spaghetti, penne, rigatoni)
– 4 lonchas de panceta
– 2 cebollas pequeñas ó 1 mediana
– 1 vasito de vino blanco
– 2 tomates grandes
– 1/2 pimiento chili
– Aceite de oliva
– Sal
– Parmesano o pecorino al gusto

En una cacerola, pon las cebollas peladas y picadas en juliana con un poco de aceite de oliva. Cuando estén transparentes, añade la panceta cortada a tiras y deja que se dore a fuego medio.

Incorpora el vaso de vino blanco y el chili cortado muy pequeño.

Cuando la cebolla y la panceta estén bien doradas y el vino evaporado, añade los tomates pelados y triturados. Baja el fuego y deja que la salsa se reduzca a la mitad. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.

Mientras, pon la pasta a cocer según las instrucciones del paquete. Cuando esté lista, escurre sirve en una fuente.

Reparte la salsa por encima cuando esté lista y ralla un poco de queso por encima.

Comentarios

12 Comentarios - “Pasta alla Matriciana”

  1. jose, julio 23, 2012, 3:31 pm

    Supongo que esta es tu versión. Esta receta (la de verdad) sólo lleva: Speghetti, panceta, tomate, guindilla y sal y por supuesto queso pecorino preferiblemente uno mas suave que el romano.


  2. Anonymous, junio 29, 2011, 1:34 pm

    solo una cosita… se escribe "all'amatriciana"!!!!!


  3. Quay Po Cooks, octubre 21, 2010, 1:51 pm

    Altho, I do not understand the language but I want to tell you that you have a wonderful blog. Great recipes and beautiful photos! I wish I know your language so that I can read all your posts.


  4. Ana - El dia mas dulce, octubre 12, 2010, 10:18 pm

    Sara qque rica, la hice en una ocasión, y segñun la iba realizando pensaba después de esta comilona ni ceno…pero llevas razón no es tan pesada como parece, pero osi platoo único..
    Besos


  5. nuria, octubre 12, 2010, 9:33 pm

    Qué estupendo plato de pasta! :) besos


  6. Lydia, octubre 12, 2010, 8:56 pm

    Sara tú también vas?? Jooo vais un montón y yo no puedo, empiezo las clases justo esa semana en la universidad, y voy por la tarde! A ver si para la próxima puedo. Muacks


  7. elsfogonsdelabordeta, octubre 12, 2010, 8:45 pm

    Aquesta pasta té una pinta deliciosa!! Prova el risotto, la carbassa li dóna un toc dolcet deliciós! :D


  8. Laube, octubre 12, 2010, 8:38 pm

    Me parece una estupenda receta de pasta… De las que hacen la boca agua.
    Un besote


  9. Lydia, octubre 12, 2010, 7:24 pm

    Muy bien aprovechado el premio! Un plato delicioso te ha quedado. Bss


  10. jose manuel, octubre 12, 2010, 6:52 pm

    Esta pasta es para apuntarla y probarla, así que lo voy hacer. Magnifico.

    Saludos


  11. Miss Cherry., octubre 12, 2010, 6:41 pm

    Muy rica pasta. Menuda suerte que te tocara el sorteo!
    Besitos.


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