pasta con mermelada de tomate y carne especiada

Ingredientes para 4 raciones:
– 350 gr de pasta
– 200 gr de carne de cerdo picada
– 100 gr de queso emmental rallado
– 400 gr de tomates
– 20 gr de azúcar moreno
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta negra molida
– Comino molido

Hierve la pasta según el tiempo indicado en el paquete. Luego escurre y reserva.

Pela los tomates y quítales las pepitas. Trocéalos muy pequeños y ponlos a cocer con el azúcar, 1 vasito pequeño de aceite y un poco de sal. Déjalo cocer hasta que quede como una mermelada.

Mientras, saltea la carne con 1 cucharadita de comino molido, un poco de pimienta y sal. Cuando esté cocida (cambiará de color), añade la mermelada de tomate y la pasta. Mézclalo bien y distribúyelo en una bandeja de horno.

Reparte el queso por encima y gratínalo.

1 comentario en “Pasta con Mermelada de Tomate y Carne Especiada

  • Abril 30, 2008 at 9:07 pm
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    Hola soy Hanni de México. Quiero decirte que hasta hace poco soy tu seguidora en bitacoras.com y esta receta me ha sacado de un problemon! Recientemente soy enmancipada asi que tu sitio me ha introducido en los misterios culinarios. Excelente blog saludos!!

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