¿Quién dijo que la pizza es una guarrada? ¿Y quién dijo que lo sano estaba reñido con lo sabroso?

Si ayer ya os comentaba mi preocupación por el consumo diario de verduras y hortalizas, hoy os traigo otra propuesta saludable que admite múltiples variaciones.

Una masa fina y crujiente, con un buen topping vegetariano y lleno de sabor.

La masa es integral porque hemos cambiado los cereales refinados por integrales, pero podéis variar la receta para poner sólo harina blanca si la preferís así.

Ingredientes para la masa de 1 pizza mediana:
– 75 gr de harina de trigo integral
– 25 gr de harina de trigo
– 70 ml de agua tibia
– 1/4 de cucharadita de levadura de panadero en polvo
– Una pizca de sal
– Una pizca de azúcar
– Una pizca de tomillo

Ingredientes para el topping:
– 1/2 pimiento rojo asado
– 2 alcachofas medianas
– Aceitunas verdes (o negras, al gusto)
– Salsa de tomate triturado natural
– 1 ajo
Cebolla caramelizada (aportará contraste, pero si lo preferís puede ser cebolla pochada)
– Aceite de oliva
– Sal
– Tomillo
– Queso rallado para pizza

Preparación de la masa:

Disuelve la levadura en una parte del agua tibia, con el azúcar y la sal. Deja reposar 10 minutos.

En un bol mezcla las dos harinas y el tomillo y luego añade la levadura disuelta y el resto del agua. Empieza a amasar con la mano, hasta que todos los ingredientes se hayan integrado y tengas una bola de masa.

Sobre la superficie de trabajo enharinada, trabaja la masa estirándola y recogiéndola sobre sí misma durante 2-3 minutos.

Precalienta el horno a 200º.

Unta el interior de un bol con un poco de aceite y deja reposar la masa en él durante 1 hora, en un sitio cálido y con el bol tapado con papel de film.

Al cabo de este tiempo, la masa habrá crecido y estará lista para que la estires -siempre sobre una superficie enharinada. Hornéala a 200º durante 10 minutos.

Preparación de la pizza:

Prepara las alcachofas cortando el tallo, retirando las hojas más duras y cortándolas en 8 partes. Retira los pelillos del interior y saltéalas en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos minutos.

Mezcla la salsa de tomate natural con el ajo pelado y picado muy fino, un poco de sal y un poco de tomillo. Extiéndela sobre la masa.

Reparte el resto de ingredientes por encima de la salsa: la cebolla caramelizada, el pimiento asado en tiras, las alcachofas y las aceitunas a rodajas.

Por último, añade el queso (al gusto) y hornea durante 5-10 minutos más.

28 comentarios en “Pizza Mediterránea con Masa Integral

  • Febrero 18, 2011 at 11:58 pm
    Permalink

    @Raquel García
    Hola Raquel, la levadura de panadero es levadura industrial para hacer pan que puedes encontrar en supermercados y grandes superficies.
    La hay fresca (la marca es Levital y suele estar junto a las masas de hojaldre y pizza, en las neveras) y en polvo o seca (marca Royal pero en lugar de paquete rojo, éste es amarillo).
    Espero haber aclarado tu duda 🙂

    Reply
  • Febrero 18, 2011 at 11:50 pm
    Permalink

    Y la levadura de panadero dónde la compras?

    Reply
  • Febrero 9, 2011 at 10:34 pm
    Permalink

    Hola, no conocia tu blog – me encanta el titulo – tienes buenas recetas!
    Te invito a ver el mio!
    un saludo

    Reply
  • Febrero 9, 2011 at 8:59 pm
    Permalink

    Sara, this sounds wonderful and quite healthy. This is my first visit to your blog and I just wanted you to know how much I enjoyed the time I spent here. I love the food and recipes you share with your readers. I'll definitely be back. I hope you have a wonderful day. Blessings…Mary

    Reply
  • Febrero 9, 2011 at 8:05 pm
    Permalink

    Amén!!! Vaya pinta, además me viene genial porque tengo un paquete de harina integral y me cuesta calcular el líquido que hay que ponerle. Muak!

    Reply
  • Febrero 9, 2011 at 7:26 pm
    Permalink

    Hola,
    Una propuesta más saludable realmente y igual de buena seguro.
    Me ha gustado mucho ver que le has añadido el tomillo a la masa. Lo voy a probar.. Gracias.

    Reply
  • Febrero 9, 2011 at 7:02 pm
    Permalink

    me gustan mucho las pizzas con cualquier ingredientes a veces tambien las hago vegetales solo con los ikngredientes que pillo.Me gusta tu propuesta con harina intgegral, tendre que probarla
    un beso
    miquel

    Reply
  • Febrero 9, 2011 at 6:55 pm
    Permalink

    La masa tiene un aspecto espectacular, me la llevo entera. Gracias. Beso

    Reply
  • Febrero 9, 2011 at 5:29 pm
    Permalink

    Estoy contigo!! No tiene porque dejar de ser sana una pizza solo por el nombre y fama de comida rápida que tiene. Nos has sorprendido con una pizza perfectamente equilibrada, me encanta!!

    Un abrazo!!

    Reply
  • Febrero 9, 2011 at 4:28 pm
    Permalink

    Perfecta, sana y deliciosa!

    La pizza nunca puede ser una guarrada jejeje con lo rica que está!!!

    Besos

    Reply
  • Febrero 9, 2011 at 4:12 pm
    Permalink

    Hola Sara! veo que tiene un blog muy popular (no me extraña, porque tiene muy buena pinta), pero ¿puedes creer que yo no lo conocía?
    Tu receta de pizza es muy buena, y nutricionalmente superior a la clásica ¿qué más se puede pedir?
    Ahora que ya te conozco estaré atenta a tus recetas.

    Reply
  • Febrero 9, 2011 at 3:59 pm
    Permalink

    Jo també penso el mateix que tu. Una pizza a casa amb ingredients com els que has utilitzat tu a part de ser un plat boníssim pot ser saníssim! M'apuntaré la recepta. Un petó, Paula

    Reply
  • Febrero 9, 2011 at 2:33 pm
    Permalink

    Jo sempre he pensat el mateix que tu. Una pizza no ha de ser sinònim de guarrada, moltes poden ser saníssimes, i aquesta de farina integral ha de ser la reòstia (tal i com es diu a casa, jeje). M'encanta el gust de la farina integral, i amb la pizza vegetariana ha de quedar escandalós 😉

    Reply
  • Febrero 9, 2011 at 2:32 pm
    Permalink

    Menuda pintaza, con lo que me gusta la pizza!!

    Reply
  • Febrero 9, 2011 at 1:31 pm
    Permalink

    que bueno y con alcachofas con lo que me gustan , me lo anoto, besos

    Reply
  • Febrero 9, 2011 at 1:09 pm
    Permalink

    Qué buena, se asemeja mucho a las pissaladières, tengo muchas ganas de hacer algo similar.
    Te ha quedado estupenda.
    Un beso

    Reply
  • Febrero 9, 2011 at 12:52 pm
    Permalink

    Me encanta la receta y la masa se ve súper deliciosa 😉
    Besitos

    Norellys

    Reply
  • Febrero 9, 2011 at 11:54 am
    Permalink

    Riquísima!! la pizza hecha en casa deja de ser comida basura para ser un plato sano con verduras, carne o lo que sea.

    Reply
  • Febrero 9, 2011 at 11:32 am
    Permalink

    Para mi es perfecta.
    saludos

    Reply
  • Febrero 9, 2011 at 11:26 am
    Permalink

    Deliciosa! Yo le dejo la masa integral que también estoy cuidandome. La verdad es que la pizza para nada es una guarrada, de hecho es una comida muy completa!

    Me gusta vuestra propuesta con cebolla caramelizada!

    Un besito!

    Reply
  • Febrero 9, 2011 at 11:17 am
    Permalink

    Me encanta la pizza, las alcachofas no son lo mio, pero habra que probar.

    Reply
  • Febrero 9, 2011 at 11:07 am
    Permalink

    Los ingredientes que le has puesto Sara.. deliciosos, ahora no podran decir que no seguimos la dieta mediterranea eh? jaajja Y la masa me encanta! Con lo bien que me va la fibra a mi, lo hago fijo! ;P

    Por cierto, encantada de haber compartido el paseo por la gastronomia de directo al paladar contigo!

    Un beso 🙂

    Reply
  • Febrero 9, 2011 at 11:00 am
    Permalink

    tengo que probar esta masa, tien una pintas uper crujiente, la foto es preciosa, y la verdad que me gusta esta forma de comer vegetales cosa que se me olvida a diario…..besiños

    Reply
  • Febrero 9, 2011 at 10:41 am
    Permalink

    Que ricas, con alcachofas y todo.

    Nunca he preparado masa de pizza integral… pero la probaré esta semana.

    Besos

    Reply
  • Febrero 9, 2011 at 10:38 am
    Permalink

    @elsfogonsdelabordeta Ostres!!! Sóc un desastre… Però don't worry, jo m'ho apunto al calendari i porto una altra pizza dimarts que ve! Petonets!

    Reply
  • Febrero 9, 2011 at 10:37 am
    Permalink

    @Magdalena de Chocolate A mí es que me encantan las alcachofas y se las metería a todo, jeje, pero si no te gustan te lo cambio por lo que quieras!

    Reply
  • Febrero 9, 2011 at 10:36 am
    Permalink

    Boníssima!!!!! Ahir també vam sopar pizza casolana… però l'hauries pogut publicar dimarts que ve, per la Recepta del 15!! Que aquest mes toca pizza 😛
    Petonets,
    Sandra

    Reply
  • Febrero 9, 2011 at 10:34 am
    Permalink

    Mmmmmmm a mí si le quitas las alcachofas ya me llevo un trozo ahora mismo! jeje 😉
    Un beso!

    Reply

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

CERRAR