Otro pan del taller de Panes y Masas de Aula Gastronómica.

Ingredientes:
– 21 gr de levadura fresca
– 1 cucharadita de azúcar
– 150 ml de agua a temperatura ambiente
– 350 gr de harina de trigo
– 1 cucharadita de sal
– 80 ml de aceite de oliva

Diluye la levadura con el azúcar en un poco de agua.

Tamiza la harina en un recipiente grande para amasar y forma un hueco en el centro. Añade la sal, el azúcar, la levadura diluida, el aceite de oliva y amasa todos los ingredientes durante unos 5 minutos, hasta obtener una masa compacta y elástica.

Cubre el recipiente con un paño y deja subir la masa durante unas 2 horas, en un lugar templado y libre de corrientes.

Coloca la masa sobre una superficie enharinada y vuelve a amasarla. A continuación aplánala formando un rectángulo en el que los bordes queden un poco más gruesos que el centro.

Precalienta el horno a 200º (a diferencia del resto de panes, en esta ocasión mantendremos el horno seco). Unta la bandeja del horno con aceite, espolvorea ligeramente con harina y coloca encima el pan. Con el mango de una cuchara de madera, realiza pequeñas incisiones sobre la masa, a intervalos regulares.

Pincela generosamente la superficie del pan con aceite de oliva y presiona toda ella con las yemas de los dedos.

Para decorar puedes repartir por encima, trozos de aceitunas negras, romero fresco picado, sal gruesa, pipas…

Introduce en el horno y cuece durante 20-25 minutos, hasta que se dore.

3 comentarios en “Foccacia

  • Abril 9, 2010 at 1:27 pm
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    Riquisima la foccacia, me encanta , muy buen blog. Un beso y buen fin de semana.

    Reply
  • Abril 5, 2010 at 8:28 am
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    Yo tambien me llevo un trocito, que se ve delicioso y a esta hora yo sin desayunar!!!
    Un besito

    Reply
  • Abril 4, 2010 at 8:49 pm
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    Mmmmmmmmmmm tan apetecible y tan bien presentada. Yo no digo que no a un trocito ¿puedo?

    Besos.

    Reply

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