Hacía meses y meses que no participaba en un evento gastronómico online, y esta Recepta del 15 me hacía especial ilusión. Entre que con esta edición celebra su primer aniversario y que el ingrediente escogido es uno de mis favoritos, tenía que preparar algo sí o sí.

Después de algunas dudas sobre qué receta preparar, me decidí por esta focaccia. Es sabrosa pero ligera y realmente fácil de preparar.

Focaccia de alcachofas

Ingredientes:
– 200 ml de agua tibia
– 1 cucharada de miel
– 25 gr de levadura fresca
– 300 gr de harina
– 1 cucharada de sal
– 100 ml de aceite de oliva
– 2 alcachofas
– Orégano seco
– Pimienta de Cayena (opcional)
– Piel de limón rallada (opcional)

En un bol, deshaz la levadura fresca con el agua y la miel. Deja reposar 10 minutos o hasta que veas que se forman burbujas en la superficie.

En otro bol, pon la harina con la sal y haz un volcán. Vierte el agua con la levadura y empieza a mezclar. Luego incorpora poco a poco la mitad del aceite de oliva y sigue mezclando hasta que estén todo esté bien integrado.

Deja reposar en el bol (untado con aceite de oliva) tapado con papel de film hasta que doble su tamaño.

Extiende la masa sobre la bandeja del horno cubierta de papel vegetal. Reparte el resto de aceite por encima de la masa y márcala con la punta de los dedos, para que coja la forma característica de la focaccia. Deja reposar durante 30 minutos más.

Precalienta el horno a 220ºC.

Mientras, retira las hojas exteriores de las alcachofas hasta llegar a su corazón. Corta las puntas y retira los pelillos interiores. Córtalas en láminas y fríelas en aceite de oliva.

Una vez fritas, retira el exceso de aceite con papel de cocina y repártelas por encima de la masa.

Espolvorea orégano, pimienta de Cayena y piel de limón y hornea durante 20 minutos o hasta que la focaccia esté dorada.

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22 comentarios en “Focaccia con Alcachofas

  • Enero 23, 2012 at 12:50 pm
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    Me encantan las alcachofas y descubrir nuevas para comerlas. Esta me parece fantástica, tendré que probarla.

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  • Pingback: Alimentación, nutrición y salud en Salud a la carta

  • Enero 20, 2012 at 9:32 pm
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    Las cantidades de agua/harina estan bien?
    Me ha encantado y me he puesto a hacerla, pero me ha quedado la masa super liquida!alguna sugerencia?

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  • Enero 19, 2012 at 10:32 pm
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    Madre que buena, hice una focaccia una vez y me encanto pero con alcachofas me mueto ¡que buena!

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  • Enero 20, 2012 at 12:07 am
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    Sara! Cuanto tiempo! Tenía semanas que no me metía a tu blog, veo que estás de vueltaa que guay!! Espero sigas así 🙂 Te mando un abzo grande. Estamos en contacto!!

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  • Enero 18, 2012 at 6:33 pm
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    Me parece una receta estupenda, me la llevo que tengo la nevera llenísima de alcachofas :o)
    Besos,
    Palmira

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  • Enero 17, 2012 at 5:31 pm
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    Mai no n’he fet, de foccaccia, i les carxofes són la meva debilitat, així que segur que ho provaré.

    Reply
  • Enero 16, 2012 at 7:31 am
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    Quina proposta més bona, amb lo enganxada que estic a les focàccies pensava que ja les havia vist totes. Si em permets m’enduc la recepta 😉
    Petons i benvinguda de nou que encara no t’havia dit res! 😀

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  • Enero 15, 2012 at 11:30 pm
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    una muy buena idea de comerlas asi en focaccia,que te ha quedado divina
    buena semana

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  • Enero 15, 2012 at 9:45 pm
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    Sara, hemos coincidido con la focaccia. Aunque la preparación es un pelín diferente creo que la combinación de sabores es todo un acierto en cualquier de su variedades. A nosotros nos ha encantado.

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  • Enero 15, 2012 at 9:05 pm
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    Me apasiona la focaccia… me encantan las alcachofas… Asi que tu propuesta me parece espectacular!!!! Deliciosa!!!
    Un bespte
    Sònia

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  • Enero 15, 2012 at 8:34 pm
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    M’han vingut unes ganes terribles de preparar-la! Uf, sí. La faré. Haha! Té una pinta fantàstica…

    Moltíssimes gràcies per participar a la recepta del 15!
    Petonets!

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  • Enero 15, 2012 at 7:07 pm
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    mmm una combinació perfecta! m’encanta preparar focaccies, a casa ens agraden moltíssim, ara que s’acosta l’epoca de les carxofes seguiré els teus passos! quina pinta 🙂 (jo no li he posat mai mel a la massa però és una opció molt bona enlloc de deixar el llevat només amb sucre)!

    Reply
  • Enero 15, 2012 at 8:42 pm
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    Que delicia Sara, como me gustaría probarla.
    Un besito

    Reply
  • Enero 15, 2012 at 7:38 pm
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    se ve deliciosa….y su sabor seguro que era espectacular….bess

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  • Enero 15, 2012 at 5:35 pm
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    Qué original!! Es la primera vez que veo una focaccia de alcachofas, no es un ingrediente que suela verse en este tipo de recetas pero me encanta el resultado con el que te ha quedado, tiene una pinta irresistible, y seguro que está riquísimo.

    Besitos!!

    Reply
  • Enero 15, 2012 at 4:15 pm
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    També la carxofa és un dels meus ingredients preferits! Però mai l’he menjada amb focaccia. Segur que estava boníssima!
    Petons

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  • Enero 15, 2012 at 6:06 pm
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    Yo hago un dip de alcachofa que esta estupendo, y se hace con los botes de conserva… una pena que sólo se puedan conseguir en temporada. Con esto de verte el pan me han entrado ganas de hacerme un sandwichito. ¡Me voy a la cocina!

    Reply
  • Enero 15, 2012 at 4:04 pm
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    Oooh Sara, quina il·lusió que hagis participat!! Aquesta edició també ens fa especial il·lusió a nosaltres pels motius que dius!
    Quina focaccia tan bona, la provarem segur!
    Moltes gràcies per participar guapa!!
    Petonets
    Sandra

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