El post de hoy tiene un motivo especial, más allá de traeros una nueva receta.

Hoy somos casi 200 blogs unidos para poner nuestro granito de arena en la difusión de la campaña del Gran Recapte del Banc d’Aliments (Gran Recogida del Banco de Alimentos).

Esta campaña tiene como objetivo recoger productos básicos de alimentación, no perecederos, y redistribuirlos entre familias necesitadas.

Entre hoy y mañana habrán puntos de recogida en prácticamente todos los supermercados catalanes y se piden básicamente estos cuatro productos:
– Aceite
– Leche
– Legumbres secas
– Pescados en conserva (sardinas, atún…)

No quiero extenderme mucho porque ante algo así sobran las palabras y las explicaciones, pero sí os pido que cuando vayáis al supermercado hoy 30 de Noviembre o mañana 1 de Diciembre, penséis en quienes menos tienen y colaboréis con lo que podáis.

Mi madre siempre me decía de pequeña “Si miras hacia delante, tienes mucha gente que te supera en comodidades y riqueza económica, pero si miras hacia atrás, ves mucha más. Somos afortunados y por eso no podemos quejarnos, sino compartir”.

Si vivís en otra Comunidad Autónoma, podéis aportar igualmente vía donativos a través de la web o buscar inciativas semblantes cercanas a vosotros, que seguro que las hay.

moussaka vegetariana con lentejas

Ingredientes para 2 raciones:
– 1/2 berenjena
– 150 gr de lentejas cocidas
– 1 diente de ajo
– 1 cebolla pequeña
– 1 zanahoria
– 2 tomates rallados
– 1 hoja de laurel
– 1 yogur griego
– 1 huevo
– Sal
– Aceite de oliva
– Queso para gratinar

Precalienta el horno a 200ºC.

Lava bien la berenjena y córtala a láminas finas longitudinales. Sálalas y déjalas escurrir durante al menos media hora.

Mientras, pela el diente de ajo, córtalo a láminas finas. Reserva.

Pela la cebolla y pícala bien pequeña.

Pon el diente de ajo en una cacerola con un poco de aceite a fuego medio. Cuando el ajo empiece a moverse, añade la cebolla. Rehoga durante 10 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

Pela la zanahoria y pícala también pequeña. Añádela al sofrito.

Pela los tomates y tritúralos. Incorpóralos al sofrito, con la hoja de laurel y añade una pizca de sal. Deja que la salsa se reduzca hasta la mitad.

Incorpora las lentejas a la cacerla y déjalas durante 2-3 minutos. Aparta del fuego.

Prepara la fuente que vayas a utilizar, pincelando el fondo y los laterales interiores con un poco de aceite de oliva.

Extiende una capa fina de lentejas en el fondo, luego láminas de berenjena y repite la operación hasta tener 3 capas o haber terminado con las lentejas.

Por último, en un bol, bate el huevo y el yogur, añade un poco de sal y repártelo por encima de la moussaka.

Reparte el queso para gratinar sobre el yogur.

Hornea durante 20 minutos.

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13 comentarios en “Moussaka de Lentejas {Vegetariana}

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