Lentejas y Arroz en Ensalada, con Mostaza y Miel


agosto 16, 2010 de
Dificultad: FÁCIL Plato: Ensaladas

Siempre se ha dicho que comer legumbres es importante a la hora de llevar una dieta equilibrada, pero… ¿quién se come un cocido o puchero en pleno verano? La mejor opción para los meses de calor es la ensalada.

Ésta lleva una vinagreta de mostaza y miel.

ensalada de lentejas y arroz

Ingredientes para 4:
– 300 gr de lentejas cocidas
– 200 gr de arroz hervido
– 16 tomates cherry
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 cebolla
– 1 cucharada de mostaza de Dijon
– 1 cucharada de miel
– 1 cucharada de vinagre
– Aceite
– Sal
– Comino molido

Pica la cebolla y los pimientos a dados pequeñitos y mézclalos en una ensaladera con las lentejas y el arroz hervido. Adereza con sal y comino.

Sirve dos cucharones de ensalada en un plato y dispon los tomates cherry alrededor.

Para la vinagreta, pon una cucharada de mostaza y una de miel en un recipiente y ve añadiendo un hilillo de aceite mientras no dejas de batir -como si hicieras mayonesa. Cuando tengas la cantidad deseada, añade una cucharada de vinagre, vuelve a batir y rocía la ensalada con la vinagreta.

Comentarios

9 Comentarios - “Lentejas y Arroz en Ensalada, con Mostaza y Miel”

  1. Alia, mayo 15, 2012, 11:24 am

    Me encantan las lentejas y nunca las he comido en ensalada, se ve riquísima. Me gustaría invitarte para que visites mi blog, soy muy nueva en el tema y estoy todavía muy lejos de tener uno tan bonito como el tuyo, pero ojalá puedas visitarme. Saludos!
    http://www.saborcielo.blogspot.com


  2. Mandarina, agosto 17, 2010, 4:54 pm

    qué lindas son tus fotografías y la presentación de los platos! :)


  3. ANA, agosto 17, 2010, 11:06 am

    Que rica ensalada, A parte de una bonita presentación, cabe destacar la de nutrientes que aporta. Me parece una idea genial.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina


  4. margot, agosto 17, 2010, 12:37 am

    Sara…
    Ummmmmm que colorido.
    Una ensalada exquisita, y el toque de miel genial.
    Besos


  5. Ly, agosto 16, 2010, 8:59 pm

    Pocas veces he hecho ensalada con lentejas, casi diría que una sola vez y en realidad me sutó mucho no se pq no repito mas a menudo. gracias por refrescarme la memoria con esta delicia.
    bs


  6. SACERDOTISADEISIS, agosto 16, 2010, 6:06 pm

    Qué blog tan bonito. Me encantan las recetas y las fotos. Tomo nota para aprovechar un ratito que tenga libre y cotillear más a fondo. Me ha encantado.

    En este tiempo una ensaladita nunca viene mal yo ya he probado unas cuantas. Desde luego con la pinta que tú nos la presentas, cómo no nos va a gustar.

    Un besito,

    Sacer


  7. Caty, agosto 16, 2010, 2:49 pm

    Me encantan las lentejas con arroz, pero en ensalada no la suelo comer, aunque después de ver tú receta me apetece mucho, mostaza y miel…que bueno tiene que estar… me lo apunto. Besos.


  8. foodtravelandwine, agosto 16, 2010, 12:35 pm

    Hago una ensalada parecida……amo las lentejas y todos los granos en invierno y verano…..pero con miel y mostaza?…..una innovacion super tentadora para mi…..habra que probarla!!!!…..me gusto….Abrazos, Marcela


  9. La cuina vermella, agosto 16, 2010, 8:30 am

    Has presentat una amanida exquisida, de tot cor, és preciosa i segur que boníssima, amb aquesta combinació de sabors. Un petó, guapa.


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