Ingredientes para 4 raciones:
– 500 gr de judías blancas cocidas
– 800 gr de butifarra cruda
– 75 gr de manteca de cerdo (en su defecto mantequilla)
Pincha las butifarras con un cuchillo por varios sitios.
Derrite la manteca o mantequilla en una sartén y fríe lentamente la butifarra hasta que esté dorada por ambos lados.
En la misma grasa, saltea las judías blancas, bien escurridas. Es conveniente saltearlas a fuego vivo para que se doren y no se deshagan.
Sirve las judías al lado de la butifarra.
