mongetes amb butifarra

Ingredientes para 4 raciones:
– 500 gr de judías blancas cocidas
– 800 gr de butifarra cruda
– 75 gr de manteca de cerdo (en su defecto mantequilla)

Pincha las butifarras con un cuchillo por varios sitios.

Derrite la manteca o mantequilla en una sartén y fríe lentamente la butifarra hasta que esté dorada por ambos lados.

En la misma grasa, saltea las judías blancas, bien escurridas. Es conveniente saltearlas a fuego vivo para que se doren y no se deshagan.

Sirve las judías al lado de la butifarra.

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