Este plato habla por sí mismo: energético y saludable, sin perder un ápice de placentero sabor (habrá quien no esté de acuerdo porque piense que meter una hortaliza y una legumbre juntas puede ser lo menos apetecible del mundo, pero para gustos colores).
Garbanzos con Acelgas
Ingredientes
- 200 gr de garbanzos
- 300 gr de acelgas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 2 to mates
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Comino molido
Elaboración paso a paso
- Si los garbanzos no están cocidos, déjalos en remojo la noche anterior para que la cocción no sea tan larga.
- Utiliza acelgas son frescas preferiblemente (sobre todo ahora en temporada). Lávalas bien y escúrrelas. Si las pencas (los tallos) son muy gruesos, séparalos de la hoja con la ayuda de un cuchillo y pica las pencas más pequeñas que las hojas (las hojas puedes cortarlas grandes).
- Pela el diente de ajo y córtalo a láminas finas. Reserva.
- Pela la cebolla y córtala a dados pequeños.
- En una cacerola, pon un poco de aceite de oliva y añade el ajo. Cuando éste empiece a bailar, incorpora la cebolla. Deja que se caramelice lentamente durante al menos 10 minutos, a fuego bajo.
- Mientras, pela la zanahoria y córtala también a dados pequeños. Añádela a la cacerola cuando la cebolla ya esté bien dorada y pocha.
- Lava los tomates y rállalos. Incorpóralos a la cacerola.
- Después de 10 minutos más, añade los garbanzos escurridos y las pencas de las acelgas. Remueve de vez en cuando. Salpimenta y añade una pizca de comino.
- Cuando los garbanzos estén tiernos, pon las hojas de las acelgas y deja que se cuezan durante 5 minutos.
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Aquesta convinació la faig cada vegada que compro bledas, trec las fullas i las faig amb cigrons i las pencas amb una salseta d'ametlles, ummmm
A mi como más me gustan es con Borraja. Incluso unos simples garbanzos de bote con la borraja también de bote me parecen una delicia jeje.
Besicos
A mi me encantan, y oye, no tengas apuro que yo me enteré el otro día cuando compré acelgas rojas y le dije al verdulero¿ son hojas de remolacha? eran igualitas, lo mío tiene mas delito, hortelanos de toda la vida y agricultores de no se cuantas generaciones, pero nunca les vi el árbol genealógico jijiji.
Delicioso plato Sara
besos
Sara un clasico que siempre esta muy bueno como lo demuestra tu receta
buen finde
miquel
que rico estos garbanzos con acelgas. Tienen una pinta estupenda. Bss.
Sara Felicidades guapa por ese Ranking, por ese tarta y ese peaso mojito.
Espero verte pronto.
Besos
Que pena que soy intolerante a las legumbres, pero mi familia no.Así que las haré y miraré como se lo comen…Buaaaa!
yo tampoco sabia que eran primas jajaa¡¡ eso si los garbanzos yo creo que estan buenos con todo¡¡ yo ultimamente los hago con espinacas otra verdura y salen exquisitos
Las acelgas me gustán cada día más, han sido un descubrimiento de hace muy poco y así con garbanzos están divinas.
Saludos
Deliciosos….
Mira que me gusta este platillo……
Es otra forma de tomar legumbres, verdad?
Besos
que buen recta, las acelgas me encantan, besos
Sara, aquí tienes a otra ignorante pues yo tampoco lo sabia lo del parentezco. Pero lo que si se es lo rica que está esta receta.
Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina
MMm me encanta la receta! Además especial para "dieta" muy nutritivo, saludable y sin muchas calorías.
Saludos de espacio culinario
que buena receta, muy buena
A mi m'encanta la combinació de llegum i verdura, o sigui que aquest plat és genial! 😉
J tampoc sabia lo de la remolatxa…
Petonets
Sandra
Ahora entiendo lo de los garbanzos… jeje.
Muy buena combinación guapa. Sí señora.
Un beso grande
Ei Sara!! A mi les bledes no m'agraden… ni les espinaques. Però justament l'altre dia li comentava a la Sonia que el meu pare tot el dia en porta a casa (de bledes) i sempre les hi haig de fer bullides amb patates!! Aquesta recepta teva m'ha agradat molt per fer-li com a variant! 🙂
Un petó!!
Yo es que soy rara pero me encantan las legumbre con verduras y esos garbanzos me los comía ahora mismo…