Este plato habla por sí mismo: energético y saludable, sin perder un ápice de placentero sabor (habrá quien no esté de acuerdo porque piense que meter una hortaliza y una legumbre juntas puede ser lo menos apetecible del mundo, pero para gustos colores).

garbanzos con acelgas

5 from 1 reviews
Garbanzos con Acelgas
 
Autor:
Tipo de plato: Legumbres
Cocina: Cocina Española
Raciones: 2 raciones
Ingredientes
  • 200 gr de garbanzos
  • 300 gr de acelgas
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Comino molido
Instrucciones
  1. Si los garbanzos no están cocidos, déjalos en remojo la noche anterior para que la cocción no sea tan larga.
  2. Utiliza acelgas son frescas preferiblemente (sobre todo ahora en temporada). Lávalas bien y escúrrelas. Si las pencas (los tallos) son muy gruesos, séparalos de la hoja con la ayuda de un cuchillo y pica las pencas más pequeñas que las hojas (las hojas puedes cortarlas grandes).
  3. Pela el diente de ajo y córtalo a láminas finas. Reserva.
  4. Pela la cebolla y córtala a dados pequeños.
  5. En una cacerola, pon un poco de aceite de oliva y añade el ajo. Cuando éste empiece a bailar, incorpora la cebolla. Deja que se caramelice lentamente durante al menos 10 minutos, a fuego bajo.
  6. Mientras, pela la zanahoria y córtala también a dados pequeños. Añádela a la cacerola cuando la cebolla ya esté bien dorada y pocha.
  7. Lava los tomates y rállalos. Incorpóralos a la cacerola.
  8. Después de 10 minutos más, añade los garbanzos escurridos y las pencas de las acelgas. Remueve de vez en cuando. Salpimenta y añade una pizca de comino.
  9. Cuando los garbanzos estén tiernos, pon las hojas de las acelgas y deja que se cuezan durante 5 minutos.

18 comentarios en “Garbanzos con Acelgas

  • Marzo 16, 2011 at 10:11 am
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    Aquesta convinació la faig cada vegada que compro bledas, trec las fullas i las faig amb cigrons i las pencas amb una salseta d'ametlles, ummmm

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  • Marzo 14, 2011 at 10:51 am
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    A mi como más me gustan es con Borraja. Incluso unos simples garbanzos de bote con la borraja también de bote me parecen una delicia jeje.
    Besicos

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  • Marzo 11, 2011 at 10:39 pm
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    A mi me encantan, y oye, no tengas apuro que yo me enteré el otro día cuando compré acelgas rojas y le dije al verdulero¿ son hojas de remolacha? eran igualitas, lo mío tiene mas delito, hortelanos de toda la vida y agricultores de no se cuantas generaciones, pero nunca les vi el árbol genealógico jijiji.
    Delicioso plato Sara
    besos

    Reply
  • Marzo 11, 2011 at 9:59 pm
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    Sara un clasico que siempre esta muy bueno como lo demuestra tu receta
    buen finde
    miquel

    Reply
  • Marzo 11, 2011 at 5:26 pm
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    que rico estos garbanzos con acelgas. Tienen una pinta estupenda. Bss.

    Reply
  • Marzo 11, 2011 at 12:05 pm
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    Sara Felicidades guapa por ese Ranking, por ese tarta y ese peaso mojito.
    Espero verte pronto.
    Besos

    Reply
  • Marzo 10, 2011 at 8:19 pm
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    Que pena que soy intolerante a las legumbres, pero mi familia no.Así que las haré y miraré como se lo comen…Buaaaa!

    Reply
  • Marzo 10, 2011 at 7:35 pm
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    yo tampoco sabia que eran primas jajaa¡¡ eso si los garbanzos yo creo que estan buenos con todo¡¡ yo ultimamente los hago con espinacas otra verdura y salen exquisitos

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  • Marzo 10, 2011 at 7:30 pm
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    Las acelgas me gustán cada día más, han sido un descubrimiento de hace muy poco y así con garbanzos están divinas.

    Saludos

    Reply
  • Marzo 10, 2011 at 7:09 pm
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    Deliciosos….

    Mira que me gusta este platillo……

    Es otra forma de tomar legumbres, verdad?

    Besos

    Reply
  • Marzo 10, 2011 at 6:51 pm
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    que buen recta, las acelgas me encantan, besos

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  • Marzo 10, 2011 at 6:29 pm
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    Sara, aquí tienes a otra ignorante pues yo tampoco lo sabia lo del parentezco. Pero lo que si se es lo rica que está esta receta.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

    Reply
  • Marzo 10, 2011 at 5:42 pm
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    MMm me encanta la receta! Además especial para "dieta" muy nutritivo, saludable y sin muchas calorías.

    Saludos de espacio culinario

    Reply
  • Marzo 10, 2011 at 5:25 pm
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    que buena receta, muy buena

    Reply
  • Marzo 10, 2011 at 4:40 pm
    Permalink

    A mi m'encanta la combinació de llegum i verdura, o sigui que aquest plat és genial! 😉
    J tampoc sabia lo de la remolatxa…

    Petonets
    Sandra

    Reply
  • Marzo 10, 2011 at 4:11 pm
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    Ahora entiendo lo de los garbanzos… jeje.

    Muy buena combinación guapa. Sí señora.

    Un beso grande

    Reply
  • Marzo 10, 2011 at 3:03 pm
    Permalink

    Ei Sara!! A mi les bledes no m'agraden… ni les espinaques. Però justament l'altre dia li comentava a la Sonia que el meu pare tot el dia en porta a casa (de bledes) i sempre les hi haig de fer bullides amb patates!! Aquesta recepta teva m'ha agradat molt per fer-li com a variant! 🙂

    Un petó!!

    Reply
  • Marzo 10, 2011 at 1:56 pm
    Permalink

    Yo es que soy rara pero me encantan las legumbre con verduras y esos garbanzos me los comía ahora mismo…

    Reply

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