Típica del sureste de Francia, de esta ensalada debe haber tantas versiones como aquí tenemos de gazpacho. En cada familia se hace diferente y esta es nuestra versión: sustituimos la mayoría de la lechuga por judías verdes.

Nos encanta por ser una ensalada completa, además de visualmente atractiva.

 

salada niçoise

Ingredientes para 2 raciones (como plato único):
– 2 huevos
– 200 gr de judías verdes
– 50 gr de hojas verdes variadas (escarola, lechuga…)
– 2 latas de atún
– 12 tomates cherry
– 6/8 filetes de anchoa
– Aceitunas negras
– Alcaparras
– Sal
– Aceite de oliva
– Vinagre de vino

Corta los extremos de las judías verdes, lávalas y luego hiérvelas durante 5 minutos. Escúrrelas y reserva.

Pon agua en un cazo y sumerge los huevos. Pon a hervir durante 5 minutos. Luego enfría con agua fría e hielo y reserva.

En un plato, pon las hojas de lechuga y luego las judías verdes. Ve repartiendo el resto de ingredientes: el atún desmenuzado (sin el aceite de la lata), los tomates lavados, los huevos sin cáscara y cortados a cuartos, los filetes de anchoa y las aceitunas y alcaparras.

Acompaña con una vinagreta básica de aceite y vinagre.

Tagged on:

17 comentarios en “Salade Niçoise (Ensalada Nizarda)

  • Agosto 14, 2011 at 8:42 pm
    Permalink

    Sara, a mí me gustan todas las ensaladas en general, pero la niçoise siempre me ha encantado. Y es tan elegante!!!!
    Un besote

    Reply
  • Agosto 4, 2011 at 7:28 am
    Permalink

    Es el tipo de ensaladas que me gusta. Completita para que sirva de plato único. Ideal para las comidas del verano

    Reply
  • Agosto 3, 2011 at 8:00 am
    Permalink

    Como decía Arguiñano: "rápido, fácil ¡y para toda la familia!"

    Reply
  • Agosto 1, 2011 at 11:56 am
    Permalink

    ¡Qué buena ensalada! ¡Rica, rica! Besos y feliz semana.

    Reply
  • Agosto 1, 2011 at 8:19 am
    Permalink

    M'encantan este tipo de ensaladas, las típicas de lechuga me tienen un poquito aburrida ya jejeje, un beso!

    Reply
  • Julio 31, 2011 at 9:56 pm
    Permalink

    Muy rica y fresquita, aunque yo le quito las anchoas que no me van mucho…

    Un besito!

    Reply
  • Julio 31, 2011 at 4:16 pm
    Permalink

    Si que es muy típica y muy famosa! A mi me encanta, aunque yo no me la tomo como tu lo haces, pero como bien dices hay diferentes recetas 😉

    Besos!!

    Reply
  • Julio 31, 2011 at 4:00 pm
    Permalink

    Así da gusto comer ensaladas!!! Me la copio, que vienen tiempos de dieta!!Un besote

    Reply
  • Julio 31, 2011 at 12:27 pm
    Permalink

    Me encanta esta ensalada, muy completa y fresquita. Besicos.

    Reply
  • Julio 31, 2011 at 11:12 am
    Permalink

    Estas son las cosas que entran fácil en veranito.. me encantan las judías dentro de ensaladas. Muuá

    Reply
  • Julio 31, 2011 at 9:30 am
    Permalink

    Anoche cené una pizza con ese mismo nombre, qué casualidad! Algunos de los ingredientes coinciden, aunque lo que me llamó la atención de mi plato fue que llevaba patata. Sí, un poco de patata cocida en la pizza!

    Un abrazo y gracias por compartir ; )

    Reply
  • Julio 31, 2011 at 9:27 am
    Permalink

    ¡Menudo aspecto! Creo que ya tengo comida para hoy…
    ¡Gracias!

    Reply
  • Julio 30, 2011 at 5:45 pm
    Permalink

    ¡Qué foto tan chula! Como dices, esta ensalada es visualmente muy atractiva, con esos colores, y además muy sabrosa. El toque de las judías es muy original, y me quedo con el detalle de cómo están cortados los tomatitos.
    Un besote

    Reply
  • Julio 30, 2011 at 5:44 pm
    Permalink

    perfecta la sustitución de la lechuga por las judías, y ese huevo, en su punto perfecto de cocción. Riquísima

    Reply
  • Julio 30, 2011 at 5:37 pm
    Permalink

    es deliciosa! y sustituir parte de la lechuga por judías me parece un acierto total!
    estare por esa zona en unos días y espero poder tomar una ensaladita de estas…no se yo si tan rica como la tuya!

    Reply
  • Julio 30, 2011 at 4:56 pm
    Permalink

    corriendo me voy a comprar unas anchoas para poder reproducirla. gracias. beijinhos

    Reply
  • Julio 30, 2011 at 4:42 pm
    Permalink

    Como me gusta esta ensalada, delkiciosa,besos y feliz fin de semana.

    Reply

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

CERRAR