Salade Niçoise (Ensalada Nizarda)
Típica del sureste de Francia, de esta ensalada debe haber tantas versiones como aquí tenemos de gazpacho. En cada familia se hace diferente y esta es nuestra versión: sustituimos la mayoría de la lechuga por judías verdes.
Nos encanta por ser una ensalada completa, además de visualmente atractiva.
Ingredientes para 2 raciones (como plato único):
- 2 huevos
- 200 gr de judías verdes
- 50 gr de hojas verdes variadas (escarola, lechuga…)
- 2 latas de atún
- 12 tomates cherry
- 6/8 filetes de anchoa
- Aceitunas negras
- Alcaparras
- Sal
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino
Corta los extremos de las judías verdes, lávalas y luego hiérvelas durante 5 minutos. Escúrrelas y reserva.
Pon agua en un cazo y sumerge los huevos. Pon a hervir durante 5 minutos. Luego enfría con agua fría e hielo y reserva.
En un plato, pon las hojas de lechuga y luego las judías verdes. Ve repartiendo el resto de ingredientes: el atún desmenuzado (sin el aceite de la lata), los tomates lavados, los huevos sin cáscara y cortados a cuartos, los filetes de anchoa y las aceitunas y alcaparras.
Acompaña con una vinagreta básica de aceite y vinagre.
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17 Comentarios - “Salade Niçoise (Ensalada Nizarda)”
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La Cocinera Mileurista, julio 30, 2011, 4:42 pm
Como me gusta esta ensalada, delkiciosa,besos y feliz fin de semana.
Reb, julio 30, 2011, 4:56 pm
corriendo me voy a comprar unas anchoas para poder reproducirla. gracias. beijinhos
rosilet, julio 30, 2011, 5:37 pm
es deliciosa! y sustituir parte de la lechuga por judías me parece un acierto total!
estare por esa zona en unos días y espero poder tomar una ensaladita de estas…no se yo si tan rica como la tuya!
Begoña, julio 30, 2011, 5:44 pm
perfecta la sustitución de la lechuga por las judías, y ese huevo, en su punto perfecto de cocción. Riquísima
Ido, julio 30, 2011, 5:45 pm
¡Qué foto tan chula! Como dices, esta ensalada es visualmente muy atractiva, con esos colores, y además muy sabrosa. El toque de las judías es muy original, y me quedo con el detalle de cómo están cortados los tomatitos.
Un besote
Clara, julio 31, 2011, 9:27 am
¡Menudo aspecto! Creo que ya tengo comida para hoy…
¡Gracias!
Betty, julio 31, 2011, 9:30 am
Anoche cené una pizza con ese mismo nombre, qué casualidad! Algunos de los ingredientes coinciden, aunque lo que me llamó la atención de mi plato fue que llevaba patata. Sí, un poco de patata cocida en la pizza!
Un abrazo y gracias por compartir ; )
Miss Migas, julio 31, 2011, 11:12 am
Estas son las cosas que entran fácil en veranito.. me encantan las judías dentro de ensaladas. Muuá
Miss Cherry., julio 31, 2011, 12:27 pm
Me encanta esta ensalada, muy completa y fresquita. Besicos.
MaryMery, julio 31, 2011, 4:00 pm
Así da gusto comer ensaladas!!! Me la copio, que vienen tiempos de dieta!!Un besote
Valerie, julio 31, 2011, 4:16 pm
Si que es muy típica y muy famosa! A mi me encanta, aunque yo no me la tomo como tu lo haces, pero como bien dices hay diferentes recetas
Besos!!
Carol, julio 31, 2011, 9:56 pm
Muy rica y fresquita, aunque yo le quito las anchoas que no me van mucho…
Un besito!
Cristina, agosto 1, 2011, 8:19 am
M'encantan este tipo de ensaladas, las típicas de lechuga me tienen un poquito aburrida ya jejeje, un beso!
Rous, agosto 1, 2011, 11:56 am
¡Qué buena ensalada! ¡Rica, rica! Besos y feliz semana.
El Huerto, agosto 3, 2011, 8:00 am
Como decía Arguiñano: "rápido, fácil ¡y para toda la familia!"
Rosa, agosto 4, 2011, 7:28 am
Es el tipo de ensaladas que me gusta. Completita para que sirva de plato único. Ideal para las comidas del verano
Laube, agosto 14, 2011, 8:42 pm
Sara, a mí me gustan todas las ensaladas en general, pero la niçoise siempre me ha encantado. Y es tan elegante!!!!
Un besote