Típica del sureste de Francia, de esta ensalada debe haber tantas versiones como aquí tenemos de gazpacho. En cada familia se hace diferente y esta es nuestra versión: sustituimos la mayoría de la lechuga por judías verdes.
Nos encanta por ser una ensalada completa, además de visualmente atractiva.
Ensalada Niçoise
Una ensalada francesa: diferente y muy completa.
Ingredientes
- 2 huevos
- 200 gr de judías verdes
- 50 gr de hojas verdes variadas escarola, lechuga...
- 2 latas de atún
- 12 to mates cherry
- 6/8 filetes de anchoa
- Aceitunas negras
- Alcaparras
- Sal
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino
Elaboración paso a paso
- Corta los extremos de las judías verdes, lávalas y luego hiérvelas durante 5 minutos. Escúrrelas y reserva.
- Pon agua en un cazo y sumerge los huevos. Pon a hervir durante 15 minutos. Luego enfría con agua fría e hielo y reserva.
- En un plato, pon las hojas de lechuga y luego las judías verdes. Ve repartiendo el resto de ingredientes: el atún desmenuzado (sin el aceite de la lata), los tomates lavados, los huevos sin cáscara y cortados a cuartos, los filetes de anchoa y las aceitunas y alcaparras.
- Acompaña con una vinagreta básica de aceite y vinagre.
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Sara, a mí me gustan todas las ensaladas en general, pero la niçoise siempre me ha encantado. Y es tan elegante!!!!
Un besote
Es el tipo de ensaladas que me gusta. Completita para que sirva de plato único. Ideal para las comidas del verano
Como decía Arguiñano: "rápido, fácil ¡y para toda la familia!"
¡Qué buena ensalada! ¡Rica, rica! Besos y feliz semana.
M'encantan este tipo de ensaladas, las típicas de lechuga me tienen un poquito aburrida ya jejeje, un beso!
Muy rica y fresquita, aunque yo le quito las anchoas que no me van mucho…
Un besito!
Si que es muy típica y muy famosa! A mi me encanta, aunque yo no me la tomo como tu lo haces, pero como bien dices hay diferentes recetas 😉
Besos!!
Así da gusto comer ensaladas!!! Me la copio, que vienen tiempos de dieta!!Un besote
Me encanta esta ensalada, muy completa y fresquita. Besicos.
Estas son las cosas que entran fácil en veranito.. me encantan las judías dentro de ensaladas. Muuá
Anoche cené una pizza con ese mismo nombre, qué casualidad! Algunos de los ingredientes coinciden, aunque lo que me llamó la atención de mi plato fue que llevaba patata. Sí, un poco de patata cocida en la pizza!
Un abrazo y gracias por compartir ; )
¡Menudo aspecto! Creo que ya tengo comida para hoy…
¡Gracias!
¡Qué foto tan chula! Como dices, esta ensalada es visualmente muy atractiva, con esos colores, y además muy sabrosa. El toque de las judías es muy original, y me quedo con el detalle de cómo están cortados los tomatitos.
Un besote
perfecta la sustitución de la lechuga por las judías, y ese huevo, en su punto perfecto de cocción. Riquísima
es deliciosa! y sustituir parte de la lechuga por judías me parece un acierto total!
estare por esa zona en unos días y espero poder tomar una ensaladita de estas…no se yo si tan rica como la tuya!
corriendo me voy a comprar unas anchoas para poder reproducirla. gracias. beijinhos
Como me gusta esta ensalada, delkiciosa,besos y feliz fin de semana.