Ingredientes para 2 raciones:
– 4 chalotas (cebollas dulces pequeñas. En su defecto, utilizar cebolla tierna)
– 100 gr de rúcula
– 100 gr de uvas
– 100 gr de queso de cabra
– Vinagre de Jerez
– Vinagre balsámico
– Aceite de oliva
– Sal

Pela las chalotas y córtalas a cuadraditos pequeños. Déjalas marinar en vinagre de Jerez durante 15 minutos.

Dispón la rúcula y las uvas lavadas en la fuente o plato que vayas a servir e incorpora las chalotas.

Desmigaja el queso de cabra por encima de la ensalada.

Prepara la vinagreta con la sal, el vinagre balsámico y el aceite de oliva (por este orden) y rocía la ensalada con ella.