Aprieta el frío y apetecen platos más reconfortantes.
Si además son facilongos y sabrosos, son los platos perfectos y por eso no he podido resistirme a esta receta tras descubrir este blog en Pinterest.
Sopa de Judías Blancas y Patata
Ingredientes
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas blancas medianas
- 200 gr de judías blancas cocidas
- 1/2 litro de caldo de verduras
- Eneldo fresco
- Aceite de oliva
- 50 ml de leche de arroz o almendra
- 1 limón
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Pela la cebolla y córtala a cuadraditos. Rehógala en un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Cuando esté dorada, añade las patatas, peladas y cortadas a datos también, y los dientes de ajo pelados. Rehoga 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
- Incorpora unas ramitas de eneldo fresco.
- Vierte el caldo de verduras y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la patata esté tierna y se deshaga al pincharla.
- Incorpora las judías blancas, ya cocidas. Si son de bote o lata, recuerda enjuagarlas bien antes de utilizarlas.
- Con la ayuda del minipimer, tritura levemente la sopa, lo suficiente para deshacer los trozos más grandes de patata, pero sin llegar a convertirla en puré.
- Añade el zumo de medio limón y la leche de arroz.
- Cocina durante 5 minutos más y sirve.
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como es y de donde??? caldo de verduras???
Amb el fred que fa aquests dies a Bcn aquesta sopa m’aniria d’alló més bé!
Una pinta fantàstica.
Petons!
Un plato de cuchara asi es ideal para estos dias de invierno.Muy apetecible¡
Bss
muy original esta sopa, nunca he mezclado patatas con judias, como por separado están buenas las dos cosas, seguro que junto también lo estarán.
besos,
muy original esta sopa, nunca he mezclado patatas con judias, como por separado están buenas las dos cosas, seguro que junto también lo estarán.
besos,