Aprieta el frío y apetecen platos más reconfortantes.

Si además son facilongos y sabrosos, son los platos perfectos y por eso no he podido resistirme a esta receta tras descubrir este blog en Pinterest.

sopa de patatas y judías blancas

5 from 1 reviews
Sopa de Judías Blancas y Patata
 
Autor:
Tipo de plato: Cremas y Sopas
Raciones: 2
Ingredientes
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 2 patatas blancas medianas
  • 200 gr de judías blancas cocidas
  • ½ litro de caldo de verduras
  • Eneldo fresco
  • Aceite de oliva
  • 50 ml de leche de arroz o almendra
  • 1 limón
  • Sal
  • Pimienta negra molida
Instrucciones
  1. Pela la cebolla y córtala a cuadraditos. Rehógala en un poco de aceite de oliva a fuego medio.
  2. Cuando esté dorada, añade las patatas, peladas y cortadas a datos también, y los dientes de ajo pelados. Rehoga 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
  3. Incorpora unas ramitas de eneldo fresco.
  4. Vierte el caldo de verduras y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la patata esté tierna y se deshaga al pincharla.
  5. Incorpora las judías blancas, ya cocidas. Si son de bote o lata, recuerda enjuagarlas bien antes de utilizarlas.
  6. Con la ayuda del minipimer, tritura levemente la sopa, lo suficiente para deshacer los trozos más grandes de patata, pero sin llegar a convertirla en puré.
  7. Añade el zumo de medio limón y la leche de arroz.
  8. Cocina durante 5 minutos más y sirve.

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4 comentarios en “Sopa de Judías Blancas y Patata

  • octubre 7, 2016 at 6:15 pm
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    como es y de donde??? caldo de verduras???

    Reply
  • enero 18, 2015 at 9:17 pm
    Permalink

    Amb el fred que fa aquests dies a Bcn aquesta sopa m’aniria d’alló més bé!
    Una pinta fantàstica.
    Petons!

    Reply
  • enero 14, 2015 at 12:59 am
    Permalink

    Un plato de cuchara asi es ideal para estos dias de invierno.Muy apetecible¡
    Bss

    Reply
  • enero 13, 2015 at 6:35 pm
    Permalink

    muy original esta sopa, nunca he mezclado patatas con judias, como por separado están buenas las dos cosas, seguro que junto también lo estarán.
    besos,

    Reply
  • enero 13, 2015 at 6:35 pm
    Permalink

    muy original esta sopa, nunca he mezclado patatas con judias, como por separado están buenas las dos cosas, seguro que junto también lo estarán.
    besos,

    Reply

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