Esta receta no es más que una versión de mi crema de champiñones básica, y es que ahora que empieza a llegar el frío, si sois de cremas, sopas y purés como yo, al final puede resultar un poco aburrido si siempre las hacemos iguales.

crema de champiñones al oporto - cocina para emancipados

Ingredientes para 2:
– 150 gr de champiñones
– 1 cebolla mediana
– 20 cl de nata líquida
– 20 cl de leche
– Vino de Oporto
– Mantequilla
– Sal

Derrite un poco de mantequilla en una cacerola y rehoga la cebolla en ella. Deja que coja color mientras limpias y troceas los champiñones –Para una cocción más rápida y menos dificultad al pasar la batidora, córtalos a trozos pequeños o a láminas finas. 

Cuando la cebolla esté dorada, añade los champiñones y déjalos durante 5 minutos. Añade un chorrito de vino de Oporto y deja reducir.

Una vez reducido el vino, incorpora la nata líquida y la leche, remueve bien y deja reducir durante 10-15 minutos, a fuego medio.

Finalmente, rectifica de sal y pasa por la batidora.

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21 comentarios en “Crema de Champiñones al Oporto

  • Octubre 20, 2012 at 7:10 pm
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    buscando una receta de crema de champiñones me tope con tu blogg ya la voy a preparar, luego te comento creo que me voy hacer adicta a tu blogg saludos desde Caracas
    Margacafe

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  • Diciembre 14, 2010 at 9:25 pm
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    Buenísima! para dietas ligeras se puede sustituir la crema de leche por leche desnatada y añadir un poquito de patata para que espese.

    Reply
  • Noviembre 10, 2010 at 12:55 pm
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    Tiene una pinta buenísima. Cualquier cosa con Oporto a mí me encanta… Así que no voy a tardar en probarla. Primero la probaré yo, y luego invitaré a mis amigos para que me den su opinión. Seguro que todo sale estupendo!!!!

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  • Noviembre 8, 2010 at 9:43 pm
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    Fácil y exquisita!
    No tomo nada de alcohol pero el oportoo en los postres me gusta mucho así que probaré en esta rica sopa a ver como queda.
    Cariños

    Reply
  • Noviembre 5, 2010 at 8:32 pm
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    Que crema más rica, nunca he probado a hacer una crema con champiñones.
    Me encanta!
    Un saludo.

    Reply
  • Noviembre 5, 2010 at 3:41 pm
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    Qué receta tan buena! La voy a hacer, no la he probado nunca. Un saludo

    Reply
  • Noviembre 5, 2010 at 3:11 pm
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    Creo que esta noche cae la crema… con lo que nos gustan en casa!! Qúe rica con el toque de oporto!

    Reply
  • Noviembre 5, 2010 at 6:46 am
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    Sin dudarlo, me copio la receta. Personalmente, las cremas me encantan y esta tiene una pinta muy apetecible.
    Bessos

    Reply
  • Noviembre 5, 2010 at 6:29 am
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    Pues soy mucho de crema, y te puedes creer que n ome duran los champis para hacer crema. Mira que los he comprado veces, y al final a caban en otras elaboraciones…Seguro que esta vez no se me escapa.
    Besos

    Reply
  • Noviembre 4, 2010 at 11:13 pm
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    Qué cremita más sabrosa!. Me la apunto.
    Un besote

    Reply
  • Noviembre 4, 2010 at 9:16 pm
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    Hola Sara:
    Acobe entrar en tu blog por primera vez y me gusta en general.Esta sopa con el toque de Oporto genial ,ahora con estos primeros frios entra muy bien
    Adeu
    miquel

    Reply
  • Noviembre 4, 2010 at 4:22 pm
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    Que delicia!!….el sabor que ha de tener es irresistible!!….el toque de oporto me encanto!!….Abrazotes, Marcela

    Reply
  • Noviembre 4, 2010 at 2:50 pm
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    Hola guapa,

    Qué toque más rico para la cremita de champiñones. Me encanta el sabor del Oporto en la cocina. Es una versión estupenda. Me gusta.

    Besos,

    Sacer

    Reply
  • Noviembre 4, 2010 at 2:46 pm
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    Hola Sara!!Que rica se ve,el oporto le debe dar el toque,sin dudas ;))

    UN besote

    Reply
  • Noviembre 4, 2010 at 1:33 pm
    Permalink

    Soy de cremas y sopitas, probaremos esto del oporto.

    Muas!

    Reply
  • Noviembre 4, 2010 at 12:18 pm
    Permalink

    Esta me la apunto, el toque del Oporto seguro que le da un muy buen sabor. Ahora sólo falta proveírme de oporto 😛
    En cuanto empieza a hacer frío, es que apetecen este tipo de platos, algo ligero y calentito. Para mi también son básicos de otoño/invierno xD

    Besos!

    Reply
  • Noviembre 4, 2010 at 11:16 am
    Permalink

    Pues tienes razón, por que como el invierno es largo…llega un momento que ya has probado bastantes variantes y caes siempre en la misma.
    Tomo nota

    un beso guapa!!!

    Reply
  • Noviembre 4, 2010 at 10:33 am
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    La crema de chapiñones de siempre, pero diferente…me encanta!

    Un abrazo,

    Reply
  • Noviembre 4, 2010 at 9:47 am
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    Pues sí que tiene que estar buena. Besos.

    Reply
  • Noviembre 4, 2010 at 9:06 am
    Permalink

    Pues yo soy de cremas y pures, esta nunca se me ha ocurrido hacerla, asi que manos a la obra!!

    Un beso
    Afri

    Reply
  • Noviembre 4, 2010 at 8:23 am
    Permalink

    Que cremita más rica, esto tiene que tener un saborcito muy especial.

    Me encanta. Saludos

    Reply

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