¡Y por fin llegó el frío! Y con él vuelven las sopas, las cremas, los platos de cuchara, encender el horno, la manta del sofá y el sol de invierno, que es mi favorito.

La crema que traigo hoy la hizo por primera vez mi madre hace 2-3 años, como variación de la clásica crema de calabacín y como gustó, llegó para quedarse. Utiliza la almendra para espesar, en lugar de patata, y el resultado es delicioso, con un aroma sutil y suave.

crema de calabacín y almendra

5 from 1 reviews
Crema de Calabacín y Almendras
 
Autor:
Tipo de plato: Cremas y Sopas
Cocina: Cocina Mediterránea
Raciones: 4
Ingredientes
  • 4 calabacines medianos
  • 2 cucharadas de almendra molida
  • 1 vaso de leche (o bebida de avena o arroz)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
Instrucciones
  1. Lava los calabacines y córtalos a trozos pequeños.
  2. Rehógalos durante 5 minutos en una cacerola con un poco de aceite de oliva. Luego, añade la leche, tapa y déjalos cocer hasta que estén tiernos (5-10 minutos más, según lo grande que sean los trozos).
  3. Salpimenta, añade la almendra molida y tritura.

8 comentarios en “Crema de Calabacín y Almendras

  • abril 7, 2014 at 4:53 pm
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    Tiene muy buena pinta, es una de las recetas que tengo en mente hacer cuando tenga un poco de tiempo, a ver cuándo me animo.

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  • noviembre 28, 2013 at 4:39 pm
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    Así preparada nos gusta mucho esta cremita, aunque ya llevamos semanas tomándonos cremas calientas porqué por aquí el sol se fue o quizás ni llegó este año!
    Besos,
    Palmira

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  • noviembre 28, 2013 at 2:17 am
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    Yo estoy en plan sopas y cremas desde el primer día que bajaron las temperaturas… 🙂
    Me apunto el toque de las almendras.
    Un beso!

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  • noviembre 27, 2013 at 9:40 pm
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    Qué original el toque de las almendras, nunca se me hubiera ocurrido utilizarlas en un plato así y seguro que está la mar de rico.
    El aspecto es inmejorable, buenísimo!!

    Besos!!

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  • noviembre 27, 2013 at 4:50 pm
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    Muy original esta crema con el toque de almendras, me ha gustado la idea.
    besos,

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  • noviembre 27, 2013 at 4:46 pm
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    ¡Qué buena se ve! Me encantan las sopas, purés y cremas…me encanta el calabacín, así que se ve una receta hecha para mí!

    También es una buena idea para usar los frutos secos, que tan poco como y son necesarios para mi cuerpito.

    Muchas gracias por tu aportación y a tu Madre!! 🙂

    Un saludoo!

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  • noviembre 27, 2013 at 3:42 pm
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    Se ve muy buena realmente y con almendras la veo muy original.

    Besos

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  • noviembre 27, 2013 at 3:02 pm
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    Qué bien te ha quedado, una receta muy rica! Yo la hago a menudo esta crema (sin almendras) pero no me queda con ese color tan bonito!
    un beso

    Reply

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