Recetas de invierno para combatir el frío

Estamos en plena ola de frío y, aunque dicen que lo peor ha pasado, aún nos quedan largas semanas de bajas temperaturas así que nos tocará combatirlas desde la cocina.

Os dejo con mis 15 Recetas favoritas de invierno (enlaces debajo de la imagen). ¿Cuáles son las tuyas?

recetas de invierno

Sopa de patata y judías blancas
Esta sopa te reconfortará frente a las bajas temperaturas. A base de judía y patata, no te dejes engañar tiene un ingrediente secreto que no solemos usar en España en las sopas y que te abrirá un nuevo mundo.

Crema de calabacín y almendras
Ni te imaginas lo que puede cambiar la clásica receta de crema de calabacín si le añades almendra en polvo. No diré más, pruébala y me cuentas.

Quiche de hierbas y queso de cabra
Una quiche siempre es buena idea y el queso de cabra fundido aún más. ¿Te lo imaginas?

Mujaddara
La proteína perfecta: lentejas y arroz, acompañado de cebolla caramelizada. No se puede pedir más.

Garbanzos con acelgas
O sí, porque estos garbanzos con acelgas te dejarán sin palabras y sin frío.

Galets rellenos de ricotta y espinacas
Si eres más de pasta, no te pierdas estos galets rellenos de ricotta y espinacas con salsa de tomate. Porque son fáciles de hacer y porque te quedarás como un rey/reina.

Pasta al vodka
Otra opción es este plato de pasta al vodka. No malpienses, no saben a vodka (sería un sabor terrible) pero tienen un aroma especial. Pruébalos.

Risotto picante de cordero y vino tinto
Para los arroceros, no hay nada como este arroz de cordero y vino tinto. Tan meloso, tan suave, tan sabroso, que no te cansarás de repetir. Ah, y el picante es opcional y graduable.

Bacallà a la llauna
También se puede ahuyentar al frío con un buen plato de pescado, como el bacallà a la llauna, que se prepara en un plis plas y te deja satisfecho no, lo siguiente.

Conchas de pescado
Si tienes algo más de tiempo, prepara esta receta de ricas conchas de pescado. Suaves, se deshacen en la boca, son la definición de lo que los anglosajones llaman comfort food, pero con estilo oiga.

Boeuf bourguignon
Y nos vamos a un clásico entre los clásicos de la cocina francesa. Boeuf bourguignon, un estofado de ternera a fuego lento que desearías poder comer cada día.

Tagine marroquí de ternera y ciruelas
¿Trasladamos el estofado a tierras más cálidas? La tagine marroquí de ternera lleva especias y ciruelas, que juntas le dan un sabor inigualable.

Albóndigas con sepia
Le toca el turno a un mar y montaña: albóndigas con sepia. Una receta perfecta para tener siempre en el congelador y tirar de ella en los días fríos cuando no hay demasiado tiempo.

Brownie
Chocolate. Una sola palabra consigue aislar el frío. Esta receta de brownie es muy fácil y cuando lo pruebes no dejarás ni una miga.

Pa de pessic
Hablando de migas, las de este pa de pessic. Que diréis que porqué está aquí en recetas de invierno y la razón es que es el complemento ideal a un chocolate calentito en estos fríos días.

50 Recetas de Navidad

Ya os avancé hace algunas semanas que estaba metida de lleno en Navidad. Por una parte, por trabajo y, por otra, preparando el recetario especial para las Fiestas, que muchos ya habréis visto pero no quería pasar por alto sin dedicarle un post.

Vuelven a ser 50 Recetas, aunque la selección inicial superaba esta cifra. 50 Recetas festivas, de temporada y fáciles. Aperitivos, entrantes, cremas, ensaladas, carnes, pescados, postres, bebidas y regalos, para que no os falten ideas estos días.

De nuevo, es tiempo de agradecer a mi familia, a mi chico y a mis amigos, por el tiempo que les he robado y no se han quejado, por las veces que he dicho “No se puede comer hasta que haga la foto” y lo han aceptado, las que han hecho de conejillos de Indias sin decir ni mú y por su apoyo siempre, en todo.

Espero que os guste la nueva publicación.

50 Recetas de Verano

Hoy tengo el placer de presentaros oficialmente “50 Recetas de Verano”, mi primer recetario online y fruto de una inspiración de esas que llegan y ya no te dejan en paz hasta que las realizas (y de unas cuantas horas de trabajo y cabezonería, sí).

Tenía ganas de recopilar algunas de mis recetas, de ofrecer contenido nuevo y, sobre todo, ¡de aprender a hacer cosas diferentes!

¿Qué hay en “50 Recetas de Verano”? La revista/mini e-book contiene recetas de entrantes, ensaladas, platos principales y guarniciones, postres y bebidas. La mitad de las recetas son revisadas/reeditadas, la otra mitad son inéditas y poco a poco las iré colgando en el blog.

¿Y qué hay que hacer para ver tener todas las recetas a mano? Pues fácil, desde Issuu, el servicio donde veis la revista, podéis descargaros el documento y guardarlo en vuestro ordenador, o compartirlo con quien queráis.

Por último, aún a riesgo de convertir este post en cursi al más puro estilo “dedicación-de-la-radio”, aprovecho esta entrada para dar las gracias a las personas que me rodean por la paciencia que han tenido durante las semanas que ha durado este proceso, por hacer de conejillos de indias, por ayudarme a decidir colores y fuentes, por entender mis crisis de enfados y por las veces que he llegado tarde a la mesa por estar haciendo las fotos… Sin vosotros esto no hubiera salido bien.

Espero que os guste 🙂

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