No traigo una receta como tal sino una idea. ¿Y si la próxima vez que preparas crema de calabacín le añes un poco de pesto y unos piñones tostados? ¡Se convertirá en una crema totalmente diferente!
Puedes ver esta receta y muchas más recetario «Recetas de Navidad 2016».
¿Cómo preparar la crema de calabacín?
Receta de crema de calabacín clásica
Receta de crema de calabacín con almendras
¿Cómo preparar el pesto?
Receta de pesto
No os imagináis las ganas que tenía desde hace tiempo de preparar esta variación de la crema de calabaza. Lo que no me explico es cómo no lo he hecho antes, porque además suelo tener todos los ingredientes no frescos en la despensa (cómo no, ¿quién no tiene pasta de curry rojo y leche de coco?).
Me ha encantado. Al dulzor de la calabaza se suma el toque picante del curry y el conjunto es simplemente delicioso.
Aprieta el frío y apetecen platos más reconfortantes.
Si además son facilongos y sabrosos, son los platos perfectos y por eso no he podido resistirme a esta receta tras descubrir este blog en Pinterest.
¡Y por fin llegó el frío! Y con él vuelven las sopas, las cremas, los platos de cuchara, encender el horno, la manta del sofá y el sol de invierno, que es mi favorito.
La crema que traigo hoy la hizo por primera vez mi madre hace 2-3 años, como variación de la clásica crema de calabacín y como gustó, llegó para quedarse. Utiliza la almendra para espesar, en lugar de patata, y el resultado es delicioso, con un aroma sutil y suave.
Una de mis favoritas, sin lugar a dudas. Me resulta reconfortante llegar a casa en invierno y tomarme una crema de calabacines calentita. Fácil y rápida de hacer, ¿se puede pedir más?
Ingredientes para 2:
– 2 calabacines medianos
– 4-5 patatas pequeñas
– 1 cucharada de queso cremoso
– Sal
– Pimienta
– Mantequilla
– 1 vaso de agua
Pela las patatas y trocéalas pequeñas.
Lava los calabacines y córtalos también a trozos pequeños, ya que ello facilita y agiliza la cocción -Yo normalmente les dejo la piel porque es donde más vitaminas tienen y da un color diferente a la crema.
Deshaz un poco de mantequilla en una cacerola y rehoga las hortalizas. Al cabo de 5 minutos, salpimenta y añade el vaso de agua. Tapa la cacerola y deja cocer unos 5 minutos más, hasta que los ingredientes estén tiernos (el tiempo de cocción dependerá del tamaño de los trozos, compruébalo pinchándolos con un tenedor).
Agrega el queso y tritura con la batidora o minipimer.
Para acompañar, tienes múltiples opciones, como casi con todas las cremas: desde unos simple croutons, un poco de jamón picado, unas virutas de parmesano…