Cremas y Sopas, Verduras Y Hortalizas

Salmorejo

Entre las pocas cosas buenas que yo le encuentro al verano, está este plato refrescante. ¿Cómo os gusta más, con atún, huevo duro o jamón picado?

Crema de Tomate y Albahaca

Juraría que esta receta ya estaba publicada en el blog. La he hecho tantas veces para cenar que no puedo creer que no esté… De hecho anoche estaba haciendo la foto porque si vais a las primeras recetas que publiqué, muchas no tienen y poco a poco las voy añadiendo/mejorando. De todas maneras, me viene …

Crema de Champiñones al Oporto

Esta receta no es más que una versión de mi crema de champiñones básica, y es que ahora que empieza a llegar el frío, si sois de cremas, sopas y purés como yo, al final puede resultar un poco aburrido si siempre las hacemos iguales. Ingredientes para 2:- 150 gr de champiñones- 1 cebolla mediana- …

Crema de Calabaza y Manzana con Contraste

En esta época del año suelo cenar a menudo crema de calabaza y quería traeros esta versión con manzanas, que está deliciosa y a la que se puede dar un toque picante y de contraste, con unas pipas de calabaza salteadas con ajo y pimienta de Cayena (esto de las pipas lo vi en este …

Crema de Castañas y Zanahorias al Cardamono

Gastronómicamente hablando podría decir que el verano y el otoño son mis estaciones favoritas. El verano por las frutas y el otoño por sus frutos: setas y castañas me pierden… Así que el sábado pasado cuando vi en el mercado estos dos productos no pude irme sin comprar. Las setas volaron en dos días, pero …

Crema de Calabacines

Una de mis favoritas, sin lugar a dudas. Me resulta reconfortante llegar a casa en invierno y tomarme una crema de calabacines calentita. Fácil y rápida de hacer, ¿se puede pedir más? Ingredientes para 2: – 2 calabacines medianos – 4-5 patatas pequeñas – 1 cucharada de queso cremoso – Sal – Pimienta – Mantequilla …

Crema de Calabaza

Ingredientes para 6 raciones: – 1 calabaza mediana – 2 patatas medianas – 4 quesitos de untar – Sal – Pimienta Pela la calabaza, córtala a trocitos medianos y haz lo mismo con las patatas. Pon todo en una olla al fuego con agua y un poco de sal. Déjalo hervir durante unos 20 minutos …

Vichyssoise

Ingredientes para 2 raciones:- 100 ml de leche entera- 70 ml de nata líquida- 1 patata- 1/2 kg de puerros- Sal- Pimienta negra molida Pela la patata y córtala a trozos. Retira las primeras capas de los puerros, córtalos longitudinalmente y lávalos para eliminar posibles restos de tierra. Pon agua con un poco de sal …

Crema de Champiñones

Ingredientes para 2 raciones:- 150 gr de champiñones- 1 cebolla grande- 20 cl de nata líquida- 20 cl de leche entera- Mantequilla- Sal Pela la cebolla y córtala fina. Rehógala en una cacerola con una cucharada de mantequilla. Mientras, limpia los champiñones pasándoles un trapo húmedo para eliminar restos de tierra que puedan tener. Retírales …

Consomé Bloody Mary

Ingredientes:- Tomates bien maduros- Albahaca fresca- Rábano picante- Ajo- Vinagre de vino tinto- 1 chorrito de vodka- Sal- Pimienta Sólo hay que hervir los tomates y luego pasarlos por la batidora con el resto de ingredientes.