Smoothie de Mandarinas

Vale, reconozco que esto tampoco es exactamente una receta que digamos elaborada, pero hemos quedado que todas las ideas tienen cabida en este espacio, por simples que sean, ¿no?

Pues aquí está. Un rico smoothie de mandarinas y yogur, endulzado con miel. ¡Un 2 en 1 espectacular para complementar el desayuno!

smoothie de mandarina

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Smoothie de Mandarinas
 
Autor:
Tipo de plato: Bebidas
Raciones: 2
Ingredientes
  • 8 mandarinas
  • 2 yogures griegos
  • Miel (al gusto)
Instrucciones
  1. Opción 1: Pela las mandarinas, asegurándote de quitarles toda la parte blanca que puedas. Ponlas en el vaso de la batidora con los yogures y miel al gusto. Bate hasta que tengas una mezcla homogénea.
  2. Opción 2: Pela las mandarinas y procésalas en la licuadora.
  3. Mezcla su zumo con los yogures y la miel, batiendo bien hasta que tengas una mezcla homogénea.
Notas
La diferencia entre una opción y otra es que con la licuadora se obtiene una textura más fina, aunque normalmente los smoothies se hacen triturando la fruta directamente con el yogur. Tú decides qué te gusta más.

Leche Merengada

Receta de leche merengada

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Leche Merengada
 
Autor:
Tipo de plato: Bebidas
Cocina: Cocina Española
Ingredientes
  • 1 litro de leche entera
  • 4 claras de huevo*
  • 275 gr de azúcar
  • 1 rama de canela
  • La cáscara de un limón
  • Canela en polvo (para decorar al final)
Instrucciones
  1. Pon la leche en un cazo, con la cáscara de limón, la canela en rama y el azúcar. Cuando el azúcar se haya disuelto, retira del fuego, tapa y deja enfriar.
  2. En un bol, bate las claras de huevo a punto de nieve.
  3. Cuando la leche esté a temperatura ambiente, incorpórale con movimientos envolventes las claras montadas y asegúrate de mezclar bien, poco a poco.
  4. Reparte en copas o vasos y guarda en el congelador hasta el momento de consumir.
  5. Decora con canela en polvo al servir.

* Reserva las yemas y con ellas puedes preparar unas natillas o una crema catalana.

Margaritas de Granada

Vuelvo con un cocktail para celebrar un reencuentro, una reconciliación y una promesa.

2013 está siendo el año en que menos he posteado, menos recetas nuevas he probado y más desaparecida he estado, por eso quiero reconciliarme con este espacio y volver a él pronto, esa es la promesa, y con ella agradezco a todos los que me habéis dejado comentarios y me habéis enviado emails para preocuparos por mí y para decirme que no lo abandonara. Vuestras palabras me animan a seguir, a intentar sacar tiempo de debajo de las piedras y sobre todo, a revivir el sentido de compartir.

Además, esta semana he tenido la oportunidad de reencontrarme con Starbase, Margot, Tiriti, Cuinetes… en un evento de Restalo (donde trabajo, por cierto). El motivo fue presentar la nueva campaña de Reservas de Oro: los mejores restaurantes de Barcelona y Madrid al 50% en carta hasta el 3 de noviembre.

No se trata de una oferta más, sino de restaurantes de calidad a mitad de precio. Nunca he hablado demasiado de trabajo aquí, porque no es el objetivo, pero en este momento de auto-promoción os animo a salir a comer/cenar aprovechando el descuento en carta y os dejo algunas recomendaciones personales (de Barcelona): St RémyLa LaiaIkraIurantia.

Haber lanzado con éxito esta segunda edición de resturantes al 50% en carta es otro motivo para relajarse con un cocktail refrescante en versión de otoño… Justo antes de empezar campaña de Navidad!

margaritas de granada

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Margaritas de Granada
 
Autor:
Tipo de plato: Bebidas
Raciones: 1 cocktail
Ingredientes
  • 10 ml de tequila
  • 10 ml de Grand Marnier
  • 20 ml de zumo de granada
  • 20 ml de zumo de lima
  • Azúcar al gusto
  • Hielo picado
  • Gajos de lima
  • Granos de granada
Instrucciones
  1. Llena ⅔ del vaso con el hielo picado.
  2. Sirve los licores y los zumos y remueve.
  3. Añade azúcar al gusto y decora con gajos de lima y granos de granada.

Infusión helada con Arándanos

Hace ya algún tiempo que sustituí el Colacao del desayuno por una infusión (nunca he tomado café). Ahora, con este calor lo preparo helado y así empiezo el día sin renunciar a nada.

Puedes ver esta receta y 49 más en el recetario “50 Recetas de Verano”.

té helado de arándanos - cocina para emancipados

Ingredientes para 2 tazas:
– 2 bolsitas ó 2 cucharadas de té o infusión (yo utilizo Roiboos)
– 15 grs de arándanos + 8-9 unidades para decorar
– 1 cucharada de sirope de agave ó 2 cucharadas de azúcar
– Hielo

Lava bien los arándanos, reservando algunos para decorar, y ponlos en un cazo con el sirope de agave o el azúcar. Cuece a fuego lento durante 5 minutos, chafando los arándanos para que suelten su jugo. Cuando tengas un almíbar clarito, para la cocción.

Prepara el té/hierbas infusionando la hierba en medio vaso de agua hirviendo durante 4-5 minutos.

Retira las bolsitas de té/hierbas añade una cucharada del almíbar de arándanos, rellena el vaso con agua fría y añade hielo al gusto.

Decora con los arándanos que reservaste.

Limonada de Fresa

Y llegó el calor. Casi de repente y sin dar tregua. Ese calor agobiante, pesado, que obliga a buscar constantemente formas de refrescarse para sobrellevarlo.

Por eso en mi nevera no falta estos días la limonada de fresa: auténtica, el equilibrio perfecto entre la dulzura de la fresa y el ácido punzante de los cítricos que ayuda a despabilar.

Lo mejor de todo es que se puede congelar en bolsitas e ir disfrutando hasta el fin del verano.

limonada de fresa

Ingredientes para 1 litro de limonada:
– 250 gr de fresas
– 2 limones grandes
– 1 lima
– 130 gr de azúcar
– 750 gr de agua

Lava bien las fresas y tritúralas con la minipimer, junto con el azúcar. Luego, pasa el zumo por un colador para eliminar las pepitas de la piel. Si lo prefieres, también puedes licuar las fresas directamente.

Exprime los limones y la lima y mezcla con el zumo de fresas.

Añade el agua y mezcla vigorosamente para que los sabores se integren bien.

En la nevera puede aguantar entre 3-5 días.

Si decides congelarla, congela sólo el concentrado de zumo de frutas con azúcar. Una vez descongelado, añade el agua.

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