Supongo que cada familia tiene platos estrella que están presentes en cada celebración. En la mía no pueden fallar ni los piquillos rellenos de feta ni estos volovanes que hoy traigo (ambas recetas originalmente de mi tía aunque ahora sean patrimonio familiar).

Este entrante, que se puede preparar con antelación y acabar en dos segundos antes de sacarlo a la mesa, es una delicia. Ni pica ni tiene un sabor fuerte, es apto para todo el mundo (niños incluidos) y da igual cuántos saques a la mesa porque desaparecen todos.

Puedes ver esta receta y muchas más en el especial “Recetas de Navidad 2016”.

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Volovanes de Pollo y Piña al Curry
 
Autor:
Tipo de plato: Aperitivos y entrantes
Cocina: Cocina Mediterránea
Raciones: 12 piezas
Ingredientes
  • 150 gr de pechuga de pollo a filetes
  • 3 rodajas de piña en almíbar
  • 1 cebolla pequeña
  • 100 ml de leche de coco
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite vegetal
  • 12 volovanes para rellenar
Instrucciones
  1. Salpimenta la pechuga de pollo y hazla a la plancha. Cuando se haya enfriado, córtala a trocitos pequeños.
  2. Pon un poco de aceite vegetal en un wok o sartén y sofríe la cebolla picada bien pequeña. Cuando empiece a estar dorada añade el curry y mezcla bien. Incorpora la leche de coco y deja que se reduzca durante 10 minutos a fuego medio.
  3. Una vez la salsa esté lista, tritúrala con la batidora para que quede fina.
  4. Por último, pica la piña bien escurrida y mezcla todos los ingredientes.
  5. Reserva el relleno en la nevera hasta la hora de servir y entonces rellena los volovanes. Si los rellenas con antelación ten en cuenta que la masa puede reblandecerse un poco.

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