El de hoy es un post mixto. Mixto porque ya sabéis que no publico posts sin receta y porque tengo pendiente explicaros un mini blogtrip de ya hace un mes.

Y sí, antes de que lo digáis vosotros lo digo yo: la receta de hoy no tiene que ver con el blogtrip, pero si léeis hasta el final veréis porqué…

Por eso mismo no voy a extenderme demasiado, de la receta de hoy diré poco porque creo que habla por sí sola. Por el nombre ya habréis adivinado que es una receta griega y por la foto que es sugerentemente crujiente.
¿Lo mejor? Que se pueden preparar con antelación y congelar, así puedes tener siempre a mano.

triangulos de feta y espinacas

Ingredientes para 10 triángulos:
– 8 hojas de pasta filo
– 350 gr de espinacas frescas, limpias
– 125 gr de queso feta, desmenuzado
– 1 cucharadita de eneldo
– Sal
– Pimienta negra molida
– Aceite de oliva, para pintar
– 1 huevo, para pintar
– Semillas variadas, para decorar (opcional)

Precalienta el horno a 180ºC.

Hierve las espinacas durante 3 minutos. Déjalas enfriar.

Mezcla las espinacas con el queso feta y salpimenta. Añade el eneldo.

Coloca 4 hojas de pasta filo una encima de otra. Como base del rectángulo, sitúa la parte más ancha de la masa y desde ahí corta 5 tiras de masa (tendrás 5 tiras de 4 capas cada una). Repite la operación con las otras 4 hojas de pasta.

Coge 1 de las tiras y cubre el resto con un paño húmedo para que no se sequen.

Con un pincel impregnado en aceite de oliva, pinta una a una las 4 capas de pasta y ponlas de nuevo una encima de otra.

Coge una cucharada de espinacas con feta y depártela en una de las esquinas de la masa, en forma de triángulo. A partir de aquí, dobla sobre sí misma para que te quede otro triángulo y así sucesivamente hasta llegar al final. Si tienes dudas sobre cómo hacerlo, puedes consultar las fotos en este blog (al final del post).

Repite la operación con el resto de tiras de masa filo y relleno.

Pon los triángulos por la bandeja del horno, forrada con papel vegetal y píntalos con el huevo batido. Reparte las semillas por encima y hornea durante 10 minutos a 180ºC, o hasta que la masa esé crujiente.

Ahora vamos a lo que vamos… Crónica de un blogtrip vinícola

Todo empezó con un sorteo en el blog de Starbase para pasar un día en Subirats, la capital de la vinya catalana.

Invitados por el Patronat de Turisme de Subirats, un buen grupo de bloggers pasamos una agradable jornada entorno al mundo al vino y el cava.

Para empezar fuimos guiados a través de los viñedos en una ruta en bicicleta (gracias a Vicicling), disfrutando del paisaje, hasta llegar al Aula de Natura de Subirats (de la empresa Vinimundus Penedès), donde pudimos experimentar cómo es vendimiar a la antigua (léase recolectar las uvas y luego pisarlas con los pies para extraer el mosto).

Después, nos acompañaron a las bodegas ecológicas Albet i Noya (pioneros en España en este tipo de viñedos, además de asegurar la recogida manual de las uvas, tal y como nos habían enseñado a hacer poco antes).

Obviamente tanto esfuerzo físico tuvo su recompensa: la cata de un vino sin sulfitos añadidos (agentes antixodantes) y ecológico de Albet i Noya, el llamado Nosodos+.

Como después de la bici y del vino, empezábamos a necesitar llenar el estómago, lo hicimos con un gran menú en Cal Xim. Si os digo todo lo que comimos os daremos envidia, porque además todo estaba bueno, pero sí hay algo que quiero destacar: la cansalada (panceta) cocinada durante 12 horas a baja temperatura y luego marcada a la brasa antes de servir. ES-PEC-TA-CU-LAR. Y lo digo yo, que casi no como carne!

Como guinda final al día, visitamos el Museu de l’Esperanto de Subirats, un lugar de interés internacional por el gran volumen de obras en esperanto que contiene.

Fue un gran día, lo pasamos muy bien, nos reímos mucho y sobre todo, aprendimos sobre el cultivo de las viñas, el vino y la riqueza de la región!

Por eso, porque ni puedo ni me atrevería a emular la famosa cansalada que ninguno de nosostros olvidaremos, ni a maridar un plato con algún vino, he preferido subir esta crónica con una receta al azar, sin que tuviera que ver.

18 comentarios en “Triángulos de Feta y Espinacas {Spanakopita}

  • agosto 21, 2013 at 8:01 pm
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    Y se congela antes o después de hornear?

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  • diciembre 17, 2012 at 3:26 pm
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    Sara muchas gracias. Voy a mirar en el super del Corte Inglés. Compre el libro de Ferrán Adriá “La comida de la familia” que es lo que comen los empleados del restaurante y no he hecho ninguna receta. Todas resultan muy complicadas porque yo no encuentro los ingredientes. Barcelona está mejor abastecida.
    Un cordial saludo

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  • noviembre 3, 2012 at 9:07 pm
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    Hola, me encanta este blog, lo he apuntado en mis favoritos. Se me está haciendo la boca agua y los movimientos peristálticos de mi intestino se está acelerando cada vez más…Uff que buena pinta…

    Cuando me vengan invitados a casa, ya he apuntado esta receta y otras que tienes por ahí, que ricas y que sanas, gracias!!

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  • octubre 23, 2012 at 5:15 pm
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    ;-O .. pero que idea más buena !!!! dan ganas de pegarle un bocao ! parece fácil, así que probaré hacerlo un día.

    Saludos de una novata !!

    Mery

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  • octubre 22, 2012 at 9:10 pm
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    mmm qué buena pinta!!! Además las de espinacas con queso son mis favoritas y, con esta presentación, son totalmente irresistibles!!
    Me alegro de que disfrutaras en tu blogtrip :P.

    Besitos!!

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  • octubre 22, 2012 at 8:07 pm
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    Qué estupenda receta, yo hice esta empanada griega pero así en porciones individuales me parece una opción maravillosa para presentarlas.
    un besito

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  • octubre 22, 2012 at 6:19 pm
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    Una auténtica delicia y es que me pierde el queso feta. Me encanta lo de tener estos bocados en el congelador. Me parece que voy los voy a preparar en cantidades industriales. Besos.

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  • octubre 22, 2012 at 6:06 pm
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    Cuando fui de Grecia de niña me moría por los spanakopita que preparaba la abuela de mi amiga :o) Y esta versión me parece una delicia, como este día disfrutando de un viñedo único.
    Besos,
    Palmira

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  • octubre 22, 2012 at 3:26 pm
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    Donde puedo encontrar la pasta Filo en Madrid?
    Ya he intentado comprarla y no lo consigo ni en supermercados ni en tiendas más exóticas.
    Vivo en Madrid cerca de Cuatro Caminos.
    Gracias

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    • octubre 22, 2012 at 5:50 pm
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      Natividad, yo no he tenido problemas en encontrarla en supermercados normales, pero estoy en Barcelona. He preguntado en FB a ver si alguien nos puede dar direcciones que te pillen cerca 🙂

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    • noviembre 27, 2013 at 8:15 pm
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      Natividad, la masa filo la puedes encontrar en tiendas que vendan productos búlgaros, ya que ellos la utilizan mucho para hacer sus Banitsas.

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  • octubre 22, 2012 at 3:14 pm
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    Aquests triangles grecs han de ser boníssims amb aquest punt cruixent, però el vi de l’Albet i Noya…. brrrr a casa ens encanta!! jeje
    Petons! 🙂

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  • octubre 22, 2012 at 1:46 pm
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    Qué buena receta. Tienen que estar buenísimos

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  • octubre 22, 2012 at 1:42 pm
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    Adoro, el feta, las espinacas y todo lo que se parezca a una empanadilla. De tu crónica, se me han puesto los dientes largos.
    Saludos

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  • octubre 22, 2012 at 1:17 pm
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    Un saludo desde Atenas y que aproveche con esa spanakopita
    pero.. con todo carino spanakopia sin eneldo-anitho dificilmente

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    • octubre 22, 2012 at 1:43 pm
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      Josephine, gracias por avisar! Con un post tan largo me había olvidado el eneldo en la lista de ingredientes! Ya está corregido, gracias 🙂

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  • octubre 22, 2012 at 12:44 pm
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    Ya lo creo que lo pasasteis bien, no hace falta que lo jures. Estos Spanakopita al final los voy a tener que hacer porque los he probado fuera de casa y son tremendos, y por lo que veo salen muy bien. Qué rica está la cocina griega verdad??

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