Estrenamos septiembre sin haber terminado de enseñaros todas las recetas del verano, ¡que aún quedan unas cuantas!

En particular, esta receta de berenjenas con ricotta. Ya sé que siempre digo que todas las recetas son fáciles (¡lo son!) pero ésta se sale. De hecho creo que la foto habla por sí sola y no haría falta escribir la receta, aunque de todos modos está más abajo.

Puedes ver esta receta y 49 más en el recetario “50 Recetas de Verano”.

Rollitos de Berenjenas y Ricotta

Ingredientes para 4 raciones:
– 1 berenjena
– 250 gr de ricotta
– 10 gr de tomates secos, en aceite
– 4 hojas de albahaca
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta negra molida

Lava la berenjena y córtala a láminas longitudinales, de unos 5 milímetros de grosor. Sálalas y déjalas escurrir durante media hora, para que
no amarguen.

Calienta una plancha y haz las berenjenas en ella.

Trocea los tomates secos y pica la albahaca.

Mezcla con el ricotta y salpimenta.

Reparte una cucharada de ricotta en cada lámina de berenjena extendida y enróllala sobre sí misma.

Si no vas a servir inmediatamente, conserva en la nevera y sácalo 10 minutos antes de comerlo.

6 comentarios en “Rollitos de Berenejas y Ricotta

  • Noviembre 26, 2014 at 12:03 am
    Permalink

    Me gustaria me enviarais vuestras recetas diariad a mi correo electronico.
    Gracias

    Reply
  • Pingback: Los 5 de la semana | Alimentación, nutrición y salud en Salud a la carta

  • Septiembre 2, 2012 at 9:43 am
    Permalink

    Muy buena idea para una guarnición o incluso una cena ligera. Un besote.

    Reply
  • Septiembre 1, 2012 at 12:44 pm
    Permalink

    amb tomaquets secs i alfàbrega….que mes podem demanar!!! un aperitiu perfecte! petons

    Reply
  • Septiembre 1, 2012 at 11:34 am
    Permalink

    Mmmmmmmmm que delicia. No hay más que ver las fotos para saber que tenemos que hacerlos y probarlos.

    Besos.

    Reply
  • Septiembre 1, 2012 at 8:59 am
    Permalink

    Este paquetito parece un regalo.
    Saludos
    a href=”http://juegodesabores.blogspot.com.es/”>JUEGO DE SABORES

    Reply

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

CERRAR