Casi de vuelta a la rutina diaria, ayer conseguí encender el ordenador al llegar a casa -No os penséis que he estado de vacaciones, pero aún así, con las Fiestas una se desorienta y parece que vive en un mundo paralelo. O al menos, eso me pasa a mí. 

Espero retomar mi vida 2.0 al 100% en pocos días más, mientras trato de organizar todo lo que se me viene encima este 2011 y poner en marcha mis resoluciones de año nuevo.

Aaaaahhhh, que no os he contado lo que me he propuesto… He tratado de ser realista y conservadora, ¡que ya es dificil para mí! Siempre intento abarcarlo todo y me agobio cuando no llego. Por eso, el primer propósito es ése: ser realista e ir paso a paso.

A grandes rasgos, lo que me mantendrá ocupada este año será: completar el curso de Alimentación, Cultura Gastronómica y Creatividad de la Cátedra Ferran Adrià, asistir a varios talleres de cocina, volver a entrenar –correr-, leer un libro no gastronómico cada mes e ir rotando idiomas, actualizar el blog con una entrada semanal como mínimo y dedicar un poco más de tiempo a vuestros blogs. Mis dos retos culinarios del año son aprender a trabajar el chocolate y las masas (de hojaldre, brisa, etc etc etc…). Voilà.

Me he ido un poco por las ramas, pero ya que lo he escrito y está bien dejar constancia de las buenas intenciones en algún sitio, ahí lo dejo.

En fin, yo sólo os quería traer la receta de otro aperitivo que hice para Navidad y repetí para Año Nuevo. Da presencia a la mesa, es diferente y está muy rico. Al menos eso dijo mi hermano.

Como veis, yo utilicé un cortador en forma de árbol de Navidad por tratarse de estas fechas, pero evidentemente podéis hacerlo en la forma que prefiráis, al igual que podéis variar el relleno. Para Navidad hice el relleno que os pongo a continuación, para Año Nuevo las hice de empanada de atún

piruletas de calabaza

Ingredientes para 14 piruletas:
– 1 paquete de Masa quebrada
– 150 gr de calabaza
– 1 cebolla
– 4/5 lonchas de bacon ahumado
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta negra molida
– 1 huevo batido
– Sal Maldon (opcional, para decorar)
– Palitos de brocheta

El relleno de las piruletas es muy sencillo: pela, pica y rehoga la cebolla en un poco de aceite de oliva. Cuando esté bien caramelizada, incorpora la calabaza pelada y cortada a dados bien pequeños. Salpimenta y rehoga en la sartén o cacerola. Cuando la calabaza empiece a estar tierna, añade el bacon cortado a tiritas finas.

Una vez el bacon esté dorado y la calabaza tierna, retira del fuego y reserva.

Extiende la masa quebrada sobre tu superficie de trabajo y corta la masa para las piruletas con ayuda de un cortador de galletas (recuerda que necesitarás 2 trozos de masa para 1 piruleta).

Coloca los palitos de brocheta en la mitad de las formas cortadas. Los palitos tendrán que llegar hasta al menos la mitad de la altura de la masa, para que se sujeten bien. Para asegurarte que no bailarán cuando las muevas, aprieta levemente el palito contra la masa.

Reparte el relleno en el centro de la mitad de las formas cortadas, sin llegar a llenar demasiado y sin acercarte mucho a los bordes. Tapa cada piruleta con el resto de masa.

Sella bien todos los lados presionando la masa y pinta con el huevo batido. Pincha las piruletas con uno de los palitos para que el vapor que se genere dentro pueda escapar. Reparte unas escamas de sal Maldon en la punta de los arbolitos, a modo de nieve para decorar.

Cuece las piruletas en el horno a 180ºC hasta que veas que la masa está dorada.

Para presentarlas, rellena un recipiente con sal o azúcar humedecidos con unas gotas de agua y pincha las brochetas, alternando su altura.

15 comentarios en “Piruletas de Calabaza y Bacon

  • enero 12, 2011 at 12:54 pm
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    Acabo de descubrir tu blog y lo primero que he visto son estas piruletas….. que buena pinta!!! creo que me voy a poner a hacerlas ya mismo a ver si mis peques las prueban!!!!
    me voy a seguir fisgando el blog

    Reply
  • enero 10, 2011 at 11:58 pm
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    Coincido con tu hermano, me ha encantado la idea 😀

    Me llama mucho la atención la combinación de calabaza y bacon, y la masa quebrada me parece tan versátil, lo de darle forma es tan original. De nuevo, me apunto otro de tus aperitivos, quizás le cambio la forma y lo hago fuera de fiestas navideñas 🙂

    Ánimo con los grandes propósitos, parecen alcanzables, espero que ya estés en ello 😉 Yo tengo que escribir los míos para mentalizarme también.

    y ¡feliz año!

    Un beso

    Reply
  • enero 5, 2011 at 10:26 pm
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    Cuantas propuestas te has hecho, yo este año no me he hecho ninguna.
    Las piruletas me han parecido chulísimas.
    Saludos

    Reply
  • enero 4, 2011 at 4:34 pm
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    una idea genial y asi presentados visten un monton
    Me lo llevo
    beos
    miquel

    Reply
  • enero 4, 2011 at 4:32 pm
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    Que piruletas tan monas, la verdad es que tienen que estar deliciosas, esto para sorprender a unos invitados, geniales.

    Saludos

    Reply
  • enero 4, 2011 at 4:29 pm
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    Per voler ser realista, et proposes moltes coses… Jo vaig més a poc a poc, m'agrada molt la cuina, però em falten moltes coses per fer (sobretot les elaborades i de masses), tinc família i poc de temps per fer totes les coses (no només de cuina) que voldria fer. A veure si tens sort i pots amb tot. Les piruletes m'han encantat, perquè es poden fer, a més a més, molts farciments i queden precioses. Un beset.

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  • enero 4, 2011 at 4:06 pm
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    Doncs espero que es compleixin tots els teus desitjos!

    I aquestes piruletes me les quedo, sí, sí! Tenen una pinta fantàstica i queden maquíssimes!

    Petons,
    Sandra

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  • enero 4, 2011 at 2:11 pm
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    Me gustan tus propósitos, ojalá los cumplas! Las piruletas me parecen estupendas. BSs

    Reply
  • enero 4, 2011 at 1:19 pm
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    Sara, me has agotado con tus propositos!!!

    Estas piruletas, sin palo y cuadradas (o sea, otra cosa…jajaja), las hice yo tb, rellenas de chorizo…me llevo tu relleno…y la idea del palo para una fiesta…

    Un beso y hasta el viernes!

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  • enero 4, 2011 at 12:12 pm
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    vaya retos!!
    vienes fuerte!!! me encantan estas piruletas!
    besitos y feliz año

    Reply
  • enero 4, 2011 at 12:08 pm
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    Ohhh madre mia cuantos retos para el año nuevo…no se tu, pero yo al fial los voy dejando todo en la cuneta jejeje
    Las piruletas me encantan, las haré seguro porqueson supervistosas¡ bicos¡

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  • enero 4, 2011 at 12:07 pm
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    Tiene una pinta genial este relleno para miles de cosas. A ver si lo pruebo en modo empanadilla normal y te cuento.

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  • enero 4, 2011 at 11:29 am
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    Me parece una preciosidad de aperitivo, y con una presencia divina.
    Sin duda lo copio.
    Besos

    Reply
  • enero 4, 2011 at 11:23 am
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    Ohhh! Me encantan! Nunca se me hubiese ocurrido! Quedan genial presentados en la mesa y ricos ricos, yo me quedo con los de atún 😉
    Un beso!

    Reply

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