Me está costando volver. Ya no tanto por falta de tiempo como por circunstancias personales.

En los últimos 6 meses mi vida ha dado un giro radical y no hubiera imaginado terminar el año así. Desde el verano he cambiado dos veces de trabajo, me he mudado dos veces y todavía ha habido un cambio más importante a nivel personal.

Estoy contenta, puedo decir que soy feliz y todos estos cambios han sido por iniciativa propia y para estar mejor, pero no por ello han sido menos difíciles.

Y ahora, que empiezo a estar situada, me cuesta volver al blog porque esta última vez he tenido que empaquetar toda mi cocina en cajas y llevarlas a un guardamuebles. ¿Os podéis imaginar? Cajas y cajas de utensilios, platos, manteles, boles… Todo aquello que había ido comprando para preparar diferentes recetas y hacer mejores fotos va a estar guardado durante algunos meses.

Y ya veis, otro de los cambios ha sido la apariencia del blog, donde precisamente las fotos resaltan más (¡justo ahora que no tengo buena luz en casa!).

Por todo esto no puedo establecer una rutina de publicación, ni comprometerme a nada, pero la cocina sigue siendo mi tubo de escape y seguiré subiendo recetas a la mínima que pueda, como ahora con estas mini muffins que hacía tiempo que quería preparar.

Al ser minis son perfectas para servir en un pica-pica o como aperitivo y además se pueden preparar con antelación. La ventaja extra es que ¡son extremadamente fáciles de preparar! Os aseguro que la masa no tiene pérdida (es un rato pringosa, eso sí).

 

Mini Madalenas Saladas

Ingredientes para 24 mini madalenas:
– 250 gr de harina
– 1 cucharada de hierbas provenzales secas
– 1 cucharada rasa de sal
– 2 cucharaditas de levadura química (Royal)
– 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
– 240 ml de buttermilk *
– 45 ml de aceite de oliva
– 1 huevo
– 75 gr de queso rallado o desmenuzado (Gruyère, Cheddar, Feta, queso de cabra…)
– 3 pimientos del piquillo
– 30 aceitunas (verdes, negras, Kalamata…)

Precalienta el horno a 190ºC.

En un bol, mezcla la harina, las hierbas, la sal, la levadura y el bicarbonato.

En otro bol, mezcla el buttermilk, el aceite de oliva y el huevo batido.

Incorpora los ingredientes líquidos a los secos, en dos tandas. Sí, verás que la masa es muy pringosa. Ayúdate de una espátula para mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Añade las aceitunas por la mitad (sin hueso, claro), los pimientos a tiras y el queso.

Vuelve a mezclar y reparte la masa en los moldes (no llenes más de 2/3 del molde). Si el molde no es de silicona, recuerda engrasarlo antes con unas gotas de aceite.

Hornea durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

Si las preparas con antelación (hasta dos días antes), guárdalas en un recipiente hermético y hornéalas durante 1-2 minutos justo antes de servir.

*Para hacer el buttermilk: Utiliza 240ml de leche entera y añádele 2 cucharadas soperas de zumo de limón. Deja reposar durante 15 minutos.

16 comentarios en “Mini Madalenas Saladas de Pimiento, Aceitunas y Queso

  • marzo 27, 2012 at 8:31 pm
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    Bona tarda. Algú sap on es poden comprar a BCN els minirecipients de magdalenes? Gràcies!

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  • febrero 20, 2012 at 12:04 pm
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    Cualquier movimiento, cualquiera que sea su causa, es creador, o al menos eso decía Edgar Allan Poe por si te sirve de consuelo.
    La receta es genial a mi peque le va a chiflar le encantan las magdalenas y las aceitunas cuando vea las magdalenas con aceitunas que la va a hacer mamá le van a encantar seguro!! a ver que tal me salen. Ah y mucho ánimo para afrontar todos tus cambios!!

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  • febrero 1, 2012 at 12:28 pm
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    Lo primero, decirte que me alegro que estés viviendo cambios, eso suele ser siempre bueno, aunque de pereza y nos condicione las rutinas. Y ahora, respecto a tus madalenitas saladas… Desde luego me encantan, yo tengo unos flanes individuales de verduras, muy parecidos, pero me pondré con los tuyos para probar.

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  • enero 19, 2012 at 3:47 pm
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    que sorpresa de receta!

    Hasta ahora habia visto de todo tipo de Muffins pero siempre dulces…y esto es una novedad (para mi).

    Yo que siempre busco nuevas recetas para probar y poner en mi blog,…pues esta la probare pronto….tiene muy buena pinta.
    * Las fotos son espectaculares

    Un saludo

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  • enero 9, 2012 at 12:04 pm
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    Quer bueno todo cambio hace que resurjamos …las magdalenas saladas aun no las he probado pero las tengo en pendientes a..muy ricas las tuyas bsssMARIMI

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  • enero 8, 2012 at 12:08 pm
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    Te puedes creer que nunca he probado magdalenas saladas? siempre tiro al dulce!! 😀 estas tienen una pinta increíble, además son de bocado, perfectas para poner de aperitivo :)

    Un beso

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  • enero 6, 2012 at 12:16 am
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    Wow, no conocia este blog pero me estoy enganchando, no paro de mirar recetas y recetas, todas tienen una pinta estupenda y encima bastante faciles de hacer y con unas fotos exelentes!! Sin ir mas lejos estas madalenas que tiene que estar riquísimas!
    Espero que este año te vaya mejor :)
    Un saludo!

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  • diciembre 27, 2011 at 2:37 pm
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    ¡Una combinación interesante! ¡Deben estar muy ricas! Aprovecho esta entrada para decirte que ¡te deseo todo lo mejor para este nuevo año que está a punto de llegar! Besos. :)

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  • diciembre 26, 2011 at 11:07 pm
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    Qué bien que vuelvas!!!
    No te voy a decir lo que pienso por aquí, porque ya te lo he dicho en directo. 😉
    Eres súper valiente! Besos, te quiero un montón!

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  • diciembre 26, 2011 at 11:29 am
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    Me ha alegrado ver esta receta ya que significa que sigues en activo.
    Si los cambios son a mejor, bienvenidos sean. Muchos ánimos :)

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  • diciembre 23, 2011 at 6:51 pm
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    Me alegro muchísimo de la nueva entrada!!!
    Desde que descubrí tu blog a través de “El Comidista” me enganchó,me puse a cocinar más que nunca, la mayoría de veces tus recetas. Estas mini madalenas las pienso hacer, que apetecen un montón! Mucho ánimo ubicando de nuevo todo en tu cocina,espero que todo vaya bien y que pases felices fiestas:)

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  • diciembre 22, 2011 at 9:18 am
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    Me alegro que los canvios sean para bien. Estos madalenas, tienen que estar muy ricas, y así saladas, mmmmmm
    Un abrazo

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  • diciembre 21, 2011 at 8:33 pm
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    Me encanta tu Blog.
    Son recetas sencillas y estupendas.
    Las circunstancias personales son lo primero, que pase lo que tenga que pasar y nosotros te esperamos por aquí.
    Un abrazo y Felices Fiestas.

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  • diciembre 21, 2011 at 7:41 pm
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    Joe desconocía este blog y lo que nos estabamos perdiendo! tienes recetas geniales Sara, esta en especial tiene una pinta fenomenal, te felicito por el blog y por estas navidades, un besazo!! te seguimos :)

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