Esta es una versión que simplica al máximo los tradicionales huevos rellenos. En lugar de dejar que la yema cuaje del todo y luego triturarla con el resto de ingredientes, en este caso la dejamos un poco líquida y añadimos los ingredientes encima. Es simplemente delicioso.
Huevos "Rellenos"
No son los típicos huevos rellenos pero te encantarán.
Ingredientes
- 6 huevos
- 50 gr de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de vinagre de Jerez
- ½ chalota
- Pimentón
- Escamas de sal
- Pimienta negra molida
- Eneldo fresco (opcional)
Elaboración paso a paso
- Saca los huevos de la nevera para que pierdan frío.
- Pon agua a calentar para hervir los huevos. Usa suficiente agua como para cubrirlos.
- Por otro lado prepara un bol con hielo y agua fría.
- Cuando el agua rompa a hervir, baja el fuego un poquito y pon los huevos dentro con cuidado. Hierve durante 6-7 minutos y luego pásalos rápidamente por agua fría y mételos en el bol con hielo para cortar la cocción.
- Pela los huevos con cuidado y córtalos por la mitad. Salpiméntalos.
- Pon la mayonesa, la mostaza, la chalota y el vinagre en el vaso de la batidora y tritura hasta que tengas una salsa homogénea (pueden quedar trocitos enteros de chalota).
- Reparte mayonesa por encima de cada huevo y espolvorea con pimentón.
- Reparte eneldo fresco (lavado y secado) por encima.
¿Has probado esta receta?Deja tu puntuación
La receta es del blog honestlyyum.com.
