Limpia bien las setas con un trapo húmedo, quítales el tallo y córtalas en láminas. Ponlas en una fuente de horno, salpiméntalas, añade el aceite y los dientes de ajo picados y mételas en el horno durante 20min. Al retirarlas del horno, pícalas finamente.

Mezcla la nata líquida con el coñac y una cuarta parte de las setas. Deja reducir esta salsa a fuego lento hasta que se haya espesado un poco.

Rellena cada crêpe con una cucharada del picadillo de setas, envuélvelas sobre sí mismas y resérvalas. Reparte la salsa por encima de las crêpes y mételas unos minutos en el horno para calentarlas.