Espero que todos hayáis tenido una muy buena entrada de año y que a lo largo de los meses la ilusión y la felicidad os sigan acompañando.

Por este lado de la pantalla no podemos quejarnos. Parece que por fin las aguas vuelven a su cauce y eso ya es mucho.

Este año, como durante las últimas Fiestas, he sido la encargada de preparar los aperitivos de Navidad y Año Nuevo, lo que me da la oportunidad/excusa/no-hay-escapatoria de meterme en la cocina y presentar nuevas recetas en casa.

Creo que no me equivoco si digo que en la edición de este año, ésta ha sido la receta ganadora. Lucía en la mesa, fue fácil de preparar y se ganó hasta a los más escépticos de la familia. Toda una delicia.

Crackers con Queso y Uvas

Ingredientes para unos 24 crackers:
– 190 gr de harina
– 120 ml de buttermilk*
– 45 ml de aceite de oliva
– 1/2 cucharadita de sal

Precalienta el horno a 180ºC.

Pon la harina en un bol, añade el resto de ingredientes y amasa hasta que estén bien integrados y no queden partes de harina seca.

Espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo con harina y, con la ayuda de un rodillo, extiende la masa hasta que quede fina (de unos 3-4 mm de grosor).

Corta los crackers de la forma que quieras y pínchalos con un tenedor, para que no se inflen durante la cocción.

Ponlos en la bandeja del horno y hornea a 180ºC durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.

Una vez hechos, déjalos enfriar sobre una rejilla.

Se pueden guardar durante varios días en un recipiente cerrado herméticamente.

*Para hacer el buttermilk: Utiliza 120ml de leche entera y añádele 2 cucharadas soperas de zumo de limón. Deja reposar durante 15 minutos.

Ingredientes para los montaditos:
– Queso de untar (preferiblemente uno que no sea demasiado dulzón, para que haga contraste con la fruta, como brie o camembert)
– Uvas
– Sirope de arce
– Azúcar

Lava bien las uvas, pártelas por la mitad y despepítalas. Déjalas escurrir boca abajo durante algunos minutos en un colador. Luego disponlas en un bol.

Calcula la cantidad necesaria para cubrir las uvas en el bol y caliéntalo en un cazo. Una vez caliente, repártelo sobre las uvas y refrigera durante al menos 4 horas.

Escurre de nuevo las uvas y rebózalas en azúcar.

Prepara los montaditos untando cada cracker con queso y poniendo media uva encima.

Otra opción es utilizar láminas de queso en lugar de queso untado.

Nota: Deja el montaje justo para antes de servir a la mesa o los crackers se humedecerán demasiado.

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10 comentarios en “Crackers Caseros con Queso y Uvas

  • abril 16, 2012 at 7:11 pm
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    Que buenísimo, me encanta el queso, y con esta mezcla espectacular.
    Besos
    Rosa

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  • marzo 28, 2012 at 1:52 pm
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    Buena mezcla de dulce y salado, la uva tiene que darle un punto muy fresquito

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  • enero 14, 2012 at 8:37 am
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    Madre mía que pinta tienen, además son muy fáciles de hacer.

    Me apunto esta receta para próximos eventos.

    Ciao.

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  • enero 11, 2012 at 10:45 pm
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    Me parecen estupendos estos crackers caseros… que yo no soy muy de mirar tooooodos los ingredientes que llevan los comprados, pero seguro que no son nada buenos. Así puestos a hacer crackers igual me pongo un día con varias bandejas, y los congelo para cuando tenga visitas, que en las casa de “singles” todo se pone malo :S

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  • enero 11, 2012 at 8:41 am
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    Un aperitivo fantástico yo había hecho uvas rellenas con queso phidadelphia, pero con las crackers debe ser el remate.
    Un abrazo

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  • enero 8, 2012 at 10:52 pm
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    Me parece genial la idea de estos aperitivos, me apunto la receta de los crackers que siempre me vuelvo loca, 🙂 Un abrazo y gracias!

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  • enero 8, 2012 at 10:07 pm
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    Qué cosa más mona y más rica!. Encantada estoy! :-))

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  • enero 8, 2012 at 9:52 pm
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    que original lo de la uva rebozada! me encantan estos aperitivos, yo este año tambien preparé las cenas de nochevieja y nochuebuena y los canapes realmente son el bocado estrella. me lo apunto 🙂
    feliz entrada de año

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