Efectivamente, audaces lectores, esta es una receta de aprovechamiento que hice hace ya unos días, sí. Es posible que recordéis los Wonton de Langostinos con Vinagreta de Mango y los Turbantes del Sultán.

¿Qué me sobró de cada uno de ellos? Mango por un lado y pasta filo por otro, que junto al pavo, pimientos y cebollas tiernas que tenía en la nevera se convirtieron en estos rollitos, transformando una cena ordinaria en exótica, perfecta para cualquier ocasión.

rollitos de pavo al curry con mango

Ingredientes para 8 rollitos:
– 8 láminas de pasta filo
– 4 filetes de pechuga de pavo
– 2 cebollas tiernas
– 1/2 pimiento rojo
– Curry
– Cúrcuma
– Sal
– Pimienta
– Aceite de oliva
– Mantequilla

Ingredientes para la salsa:
– Mango
– Vinagre de Chardonnay (o de manzana)
– Jengibre fresco

Pela las cebollas y pícalas a dados pequeños. Rehógalas en una sartén con aceite de oliva.

Mientras, corta el pimiento rojo a dados y haz lo mismo con el pavo.

Cuando la cebolla esté transparente, añade pimiento, el pavo y las especias -Juega con ellas sin miedo y ve probando.

Cuando el relleno esté listo, apártalo del fuego y reserva.

Corta las láminas de pasta filo por la mitad. Para cada rollito, extiende una lámina sobre la superficie de trabajo y píntala con mantequilla fundida. Pon otra lámina de pasta encima de ésta.

Reparte el relleno a lo largo de unos de los extremos de la pasta filo y pinta el resto de la lámina con más mantequilla fundida.

Enrolla la pasta sobre el relleno y sobre sí misma, doblando los extremos para que queden por dentro.

Repite la operación hasta terminar todo el relleno y la pasta filo.

Pinta los rollitos con mantequilla para que se doren y cojan color y hornéalos hasta que la pasta filo esté crujiente.

Sirve con la salsa de mango, que no es más que el mango triturado, con una cucharada de vinagre de Chardonnay (o de manzana) y un poco de jengibre fresco rallado.

28 comentarios en “Rollitos de Pavo al Curry con Salsa de Mango

  • febrero 5, 2011 at 5:59 pm
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    Pues por ser de aprovechamiento, estos rollitos parecen de restaurante de 3 estrellas!

    Reply
  • febrero 4, 2011 at 7:26 pm
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    pues te ha quedado estuendos esos rollitos. Buen fin de semana.

    Reply
  • febrero 4, 2011 at 11:52 am
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    Pues me encanta el tuneo que has hecho, tienen que estar estupendos!Mucha suerte en el concurso.Besitos

    Reply
  • febrero 3, 2011 at 5:25 pm
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    Que receta tan original, y para nada parece de origen de aprovechamiento, seguro que de rollitos no sobró ni uno!
    Besos!

    Reply
  • febrero 3, 2011 at 9:55 am
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    Sara, unos rollitos estupendos.
    No doy a basto contigo, tengo pendiente la receta de los wortons y esta es también genial.
    Creo que voy a tener que hacer las dos a la vez.
    Besos

    Reply
  • febrero 2, 2011 at 9:24 pm
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    Sara, es toda una cena exótica… No hay que tener productos muy caros, sin saber aprovechar lo que se tiene. Lo has hecho estupendamente.
    La salsita me parece suprema.
    Un besote y gracias por participar

    Reply
  • febrero 2, 2011 at 12:31 pm
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    riquisimo!… me parecio una propuesta genial!. besos

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  • febrero 1, 2011 at 10:43 pm
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    muy bien aprovechadas estos restos que daban vueltas por la nevera.Con la pasta filo ganan un montón
    suerte en el concurso
    miquel

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  • febrero 1, 2011 at 9:53 pm
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    Quina combinació més bona. Ja m'estic imaginant el cruixent, el farciment i la salseta de mango… mmm… Deliciós.

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  • febrero 1, 2011 at 8:47 pm
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    Quien diría que has reciclado!, te han quedado de lujo
    Suerte en el concurso
    Un beso

    Reply
  • febrero 1, 2011 at 7:32 pm
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    Una delicosa manera de hacer reciclaje.
    Bessos

    Reply
  • febrero 1, 2011 at 6:56 pm
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    hay, ya solo con la salsa me da algooo!que rico por favor!suerte!besitoss

    Reply
  • febrero 1, 2011 at 3:27 pm
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    Sara has preparado un súper reciclaje y que bien trabajada la masa filo que es un coñazo total. A mi se me rompen sólo con tocarlas.
    Me encanta la foto es estupenda
    Un besote desde el bazar
    Ah! suerte en el concurso de Laube

    Reply
  • febrero 1, 2011 at 3:27 pm
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    que buen aprovechamiento te han quedado delicioso, besos

    Reply
  • febrero 1, 2011 at 3:14 pm
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    Estupenda receta de aprovechamiento. El recetario va a ser tremendamente bueno.

    Muy buen plato.

    Un saludo.

    Reply
  • febrero 1, 2011 at 3:00 pm
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    Riquimismo Sara!! El pollo al curry queda genial y así en rollito me parece un forma estupenda de presentarlo 🙂

    Un beso guapa

    Reply
  • febrero 1, 2011 at 2:38 pm
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    Que bien aprovechadito todo y qu ebueno, mucha suerte.

    Reply
  • febrero 1, 2011 at 2:30 pm
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    Que rico y que bién has aprovechado el mango. Me apunto la receta para el viernes noche! jeje
    Hasta pronto! besoss

    Reply
  • febrero 1, 2011 at 2:17 pm
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    Ostres, ni sabia que hi havia un concurs de receptes d'aprofitment… jo en sóc la reina de rebuscar a les entranyes de la nevera!! jajaja
    Aquests rollets tenen una pinta realment fantàstica, jo quan vaig comprar pasta philo també vaig fer multitud de receptes… no s'acaba mai! jejejeje
    Petonets,
    Sandra

    Reply
  • febrero 1, 2011 at 1:37 pm
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    Un aprovechamiento magnífico, porque el resultado es divino. Me ha encanta la receta.
    1 Ptonàs!

    Reply
  • febrero 1, 2011 at 1:33 pm
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    Sara me ha gustado muchisimo!!!

    Esta me la llevo.

    Besos mil.

    Reply
  • febrero 1, 2011 at 12:21 pm
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    Qué rollitos tan ricos, menuda cena de 10 que te marcaste con cuatro cosillas. Muy ricos!
    Besicos.

    Reply
  • febrero 1, 2011 at 12:20 pm
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    Dirás que es de aprovechamiento pero deben estar muy pero que muy buenos, como se acerca la hora de comer me llevo uno de aperitivo.
    Besines

    Reply
  • febrero 1, 2011 at 11:57 am
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    Que ricos y sabes lo que me ha gustado que estan horneados, que muchos són fritos y me resultan muy aceitosos, me llevo la idea.
    besos

    Reply
  • febrero 1, 2011 at 11:38 am
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    Estupendos estos rollitos, que manjar.

    Saludos

    Reply
  • febrero 1, 2011 at 11:37 am
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    Que manera de reciclar!!!! Es una cena de lujo!!!! Me la apunto!

    Un besete!

    Reply
  • febrero 1, 2011 at 11:22 am
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    Así da gusto aprovechar las sobras!!;)

    Reply
  • febrero 1, 2011 at 11:05 am
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    Pues para ser reciclada te ha quedado superapañada… Y encima sana, con los rollitos al horno.

    Gran idea!!

    Reply

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