Pasé años odiando la cocina india. Odiándola nivel “no puedo ni olerla”. Consecuencias de haber compartido cocina durante un curso con un indio de 18 años…

Luego no sé en qué punto, ni cómo ni porqué empecé a probarla. Y sorpresa, ¡me encantó!

Para los que no han probado este plato diré que no es ni picante ni de sabores extra fuertes, así que podéis probarlo sin miedo.

Al final, el único ingrediente que suena exótico de esta receta es el garam masala y ni siquiera califica porque lleva comino, cilantro, cardamomo, pimienta negra, canela, clavo, nuez moscada, chile picante (muy poco) y anís estrellado.

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Pollo Tikka Masala
 
Autor:
Tipo de plato: Plato Principal
Cocina: Cocina India
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 pechuga doble de pollo, a filetes gruesos
  • 1 yogur griego natural
  • 6-7 dientes de ajo, picados a láminas
  • 4 cm de jengribre fresco, rallado
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de cilandro molido
  • 1 cucharadita de chile picante (opcional)
  • 1 cebolla mediana
  • 4 tomates medianos
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 250 ml de nata líquida para cocinar
  • Sal
  • Aceite vegetal
  • Cilantro fresco (opcional, para decorar)
  • Arroz basmati
Instrucciones
  1. Enciende el horno a 200ºC.
  2. Pon el yogur en un bol y mézclalo con la mitad del jengibre rallado y la mitad del ajo.
  3. Mezcla en un plato el comino, el cilantro molido, un poco de chile (si quieres) y un poco de sal. Reboza los filetes de pechuga de pollo en las especias.
  4. Marina los filetes de pechuga de pollo en el yogur durante unos 30 minutos en la nevera y luego ponlos sobre la bandeja del horno cubierta por papel vegetal. Hornea durante 15 minutos.
  5. Mientras, pela y pica la cebolla en juliana para empezar a preparar la salsa. Rehógala durante 8-10 minutos a fuego medio en una cacerola con un poco de aceite vegetal.
  6. Añade el resto de ajo, jengibre, un poco más de chile si te apetece un punto picante, el garam masala y un tomate rallado. Cocina durante 2-3 minutos.
  7. Pela el resto de tomates y córtalos a dados pequeños. Incorpóralos a la salsa con el azúcar y un poco de sal. Cocina durante 10 minutos, moviendo de vez en cuando.
  8. Por último, añade la nata a la salsa y lleva a ebullición.
  9. Finalmente, corta las pechugas de pollo a dados y ponlos en la salsa, deja que se cocine junto 2-3 minutos más.
  10. Utiliza un poco de cilantro fresco para decorar y sirve con arroz basmati.

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